客人|北京最有味道的早餐，老北京人每天都得喝上一碗，外地人闻着想吐营业|外地人|店里|味道|豆汁

现在人们已经意识到了早餐的重要性，早上一定要吃好吃饱，我国地大物博，幅员辽阔，每个地方的饮食文化都有当地浓重的地域特点，有些特色早餐，本地人百吃不厌，而外地人接受不了，北京最有味道的早餐，老北京人每天都要喝上一碗，而外地人闻着就想吐。

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不用说大家也都知道，这种特色早点就是北京豆汁，北京豆汁名声远播，来北京旅游的外地人大都想挑战一下，但是挑战成功者，寥寥无几，有人说喝在嘴里有一种馊了的味道，酸不拉叽的，特别像泔水。
喜欢喝豆汁的人则是这样评价它，入口有一种酸酸的感觉，喝起来口感很绵密，喝过几口之后回甘，特别容易上瘾，每天都得喝上一碗，否则就感觉这顿早餐没有尽兴。
【客人|北京最有味道的早餐，老北京人每天都得喝上一碗，外地人闻着想吐】
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尹三豆汁是北京所有的豆汁店里最有名的，开在一个小胡同的一间破烂平房里，独此一家没有分店，尹三豆汁喝起来口感醇厚。懂行的老北京人说，现在也只有尹三家的豆汁还有原来的老味道了。
小店虽然小，但是人气很旺， 5:30开门营业，天还没亮就有不少周围的邻居拿着锅来买。每天营业到中午12点，想吃到他家的早餐，得赶早，一碗豆汁，一碗卤丸子，两个焦圈，再来点榨菜丝，来的大多是老顾客不用看菜单就知道自己吃什么。

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店里只有10张几张桌子，客人从档口排队到店外，有的人端着豆汁站着吃，有的人干脆打包带回家去吃。他家的豆汁儿，灰中带绿，入口回甘。墙上京城一绝的牌匾，格外的醒目。来他家喝豆汁的客人，前一秒还是陌生人，后一秒可能就成了朋友，都喜欢喝这一口，也就能聊到一起去。

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他家的老板是半路出家卖豆汁的，店里豆汁好喝是因为有一锅已经有15年代“老浆” ，每次发酵都用它引子。豆汁在北京传统饮食文化中根深蒂固，已经刻进了北京人的骨子里。

客人|北京最有味道的早餐，老北京人每天都得喝上一碗，外地人闻着想吐

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