煎豆腐焖五花肉
食材：嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可；
做法：
1.把豆腐切成一块一快 ， 不要切太薄了 ， 一块豆腐分成俩块就行了；
2.把锅烧红放油 ， 油烧开一半热 ， 这时候放入豆腐 ， 一块一块放 ， 开始中小火煎 ， 油太热的时候转为小火 ， 一定要温柔；
3.尽量四面都煎一煎 ， 这样没那么容易散掉 ， 煎成金黄色即可 ， 捞起...再放其余；五花肉尽量选有一层一层的 ， 不肥不瘦才好吃 ， 切成一小块 ， 备用；
4.这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉 ， 把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐 ， 俩面成金黄色即可；
5.这个时候把豆腐加一起 ， 调味...盐 ， 糖 ， 酱油 ， 分量个人喜好 ， 稍微加一点点水；把青蒜 ， 头的位置用刀拍一下 ， 切一小段 ， 加入锅中一起翻炒一下 ， 温柔点 ， 直到青蒜变软即可；
小炒牛肉
食材：牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许 ， 盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 少许食用油抓匀腌制15分钟 。
2、青椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米 。 锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出 。
3、锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青红椒 ， 调盐翻炒 。 倒入牛肉翻炒 ， 调生抽 ， 鸡粉 ， 葱段炒匀即可 。
麻婆豆腐
食材：
豆腐 ， 牛肉（猪肉也可以） ， 蒜末 ， 泡姜末 ， 泡椒 ， 小米椒 ， 葱花 ， 豆豉 ， 豆瓣酱 ， 白糖 ， 老抽 ， 食盐 ， 胡椒 ， 味精 ， 食用盐适量 ， 高汤 ， 麻椒 ， 淀粉
做法：
1、先将豆腐切成1.5厘米（2.0也行）的正方形 ， 洗净后备用 ， 牛肉洗净 ， 剁成肉末备用 。
2、锅底给水 ， 放入豆腐和食用盐 ， 进行焯水 ， 然后过冰水备用 ， 此过程是为了去除豆腐的豆腥味 ， 让豆腐吃着更劲道 。
3、热锅 ， 下油 ， 放入小米椒和麻椒 ， 开小火炒香炒干 ， 然后起锅 ， 剁成辣椒碎花椒碎备用 。
4、锅底另给油 ， 油温到5分热 ， 放入牛肉末爆香炒熟 ， 在放入蒜末、泡姜末、泡椒碎、豆豉、豆瓣酱炒香 ， 然后下入高汤、豆腐、食盐、老抽 ， 中火煮3-5分钟 ， 在放入适量胡椒和味精 。
【做法|教你几道美味家常菜，简单易学，接待客人超有面子！】5、淀粉与水混合 ， 先将三分之二的淀粉放入在锅中 ， 慢慢搅拌 ， 煮20秒后 ， 在把剩余的淀粉水放入锅中 ， 搅拌均匀 ， 即可装盘 ， 最后撒上葱花即可出锅 。
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