常言道：“早餐要吃饱 ， 午餐要吃好 ， 晚餐要吃少” ， 可见早餐很重要！特别是家中有上学的孩子 ， 早餐更是不能将就 ， 孩子吃得好 ， 吃得饱 ， 及时给身体补充能量 ， 才能精气神满满一上午 ， 上课注意力集中 ， 对孩子长大个也有好处 。
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最近听到很多粉丝朋友抱怨 ， 孩子经常没胃口， 做早餐很犯愁 ， 今天为大家分享一道早餐面 ， 面条筋道爽滑 ， 大块的牛肉有滋有味 ， 好吃又营养 ， 一家大小都爱吃 。
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早餐不知道吃什么？试试这碗面 ， 好吃又好做 ， 挑食的孩子也爱吃 ， 一起来看看做法吧 ， 给您的家庭餐桌多一份好选择 。
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【家常牛肉面】
准备食材：牛腩600克 ， 挂面/米线、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、大葱白1段、香叶2片、植物油适量、老冰糖、生姜
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制作方法和步骤：
1、准备一块牛腩 ， 切成大约3厘米见方的块状 ， 放入清水中 ， 用按摩的手法抓揉 ， 挤压出牛肉块中的血水 ， 多次冲洗后 ， 水比较清澈即可沥干牛肉备用 。
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2、牛肉块放入锅中 ， 加入刚刚没过食材的水大火烧开后转中火煮5分钟左右 ， 捞出牛肉块 ， 冲水沥干备用 。
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3、炒锅中加入适量的植物油烧热 ， 放入姜片爆香后 ， 加入郫县豆瓣酱煸炒出红油 。
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4、然后加入牛肉块翻炒片刻， 加入没过食材的清水调入适量的盐、2汤匙酱油、2小块老冰糖调味 ， 大火烧开 ， 此步骤不要盖锅盖 ， 让牛肉中残留的腥气随着蒸汽的蒸发而蒸发 。
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【什么|早餐不知道吃什么？试试这碗面，好吃又好做，挑食的孩子也爱吃！】5、然后把牛肉块连同汤汁一起倒入电饭锅中 ， 加入葱白、香叶、桂皮、草果、干辣椒等 ， 按动煲汤键等待程序结束即可 。 （这个步骤可以趁着睡前来完成 ， 程序结束后待冷却后放入冰箱冷藏即可 ， 第二天早起后稍稍加热即可食用）
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6、早上起床后 ， 只需烧上一锅开水 ， 放入挂面/米线 ， 煮至断生后即可盛出 ， 也就5分钟左右的时间 ， 然后把热气腾腾的牛肉浇到面条上 ， 牛肉面就做好了 ， 特别简单 。
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7、撒上少许香葱葱花 ， 既是提色也是增香 ， 一大碗牛肉面端上桌 ， 看着就食欲大增， 面条被牛肉汁浸润着 ， Q弹筋道香喷喷 ， 牛肉软糯入味 ， 大口吃肉特解馋！孩子喜欢吃 ， 妈妈也乐意做 。
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【雨婷私厨小贴士】
1、郫县豆瓣酱是牛肉面的灵魂调味料， 看着红彤彤 ， 却一点也不燥辣 ， 起到提升提香提味的作用 。
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