老北京炸酱面材料：五花肉150克、面条200克、黄瓜一根、胡萝β一根、黄豆芽一把 。
做法：
1、将五花肉切成丁， 黄瓜、胡萝卜切丝， 黄豆芽焯水待用， 小葱和姜切碎末 。
2、一整包干黄酱倒入碗中， 加水稀释搅拌至无结块 。
3、锅中倒油， 下入五花肉丁， 不停煸炒至五花肉熟透、出油 。
4、倒入姜末， 倒入稀释好的黄酱， 分三次加入清水， 其间不停搅拌， 熬至酱汁起泡的状态， 最后撒入切好的葱末 。
5、另起一锅煮面， 煮好的面盛入碗中， 加上炸好的酱， 码上菜码拌匀即可 。
2 西红柿鸡蛋面材料：西红柿、鸡蛋、葱姜蒜 。
做法：
1、葱花姜片蒜片， 留点葱叶最后用， 鸡蛋两个， 西红柿一个， 西红柿去皮切块， 鸡蛋打散， 先炒熟备用， 锅里放少许油， 放葱姜蒜爆香， 加西红柿翻炒， 改小火熬至软烂出汁， 加炒好的鸡蛋， 少许盐， 翻炒几下出锅， 撒上葱叶 。
2、锅里热水、水开后加少许盐， 放入面条煮熟盛出， 浇上番茄炒蛋拌匀即可 。
3 麻酱香拌面材料：面、芝麻酱、盐、糖、味极鲜、蚝油 。
做法：
1、芝麻酱用少许熟的食用油调稀， 加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油， 搅拌均匀即可 。
2、锅里水开后， 把挂面放入， 煮至成熟， 捞出后， 过凉水， 沥水装盘 。
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