全面检查、随机抽查！太原市开展早餐油炸类食品专项整治工作
油条老豆腐、油饼丸子汤 ， 这是众多“老太原”的标配早餐 ， 针对公众关注的“油条味大、炸货油致癌”等问题 ， 太原市市场监督管理局根据日前印发的《太原市早餐油炸类食品 专项整治工作方案》 ， 对我市早餐行业开展了全面检查、随机抽查的专项整治行动 ， 全力查找早餐安全风险 ， 营造放心早餐消费环境 。
【食堂|全面检查、随机抽查！太原市开展早餐油炸类食品专项整治工作】
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早上八点多 ， 采访人员跟随杏花岭市场监督管理局的工作人员来到了紫正南街社区食堂 ， 对食堂的环境卫生、食品材料等进行了严格检查 。
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杏花岭市场监督管理局餐饮股股长 郝伟宏：对他这个设施设备 ， 比如说消毒柜是不是具备、是不是正常使用 ， 还有操作环节 ， 比如从业人员的个人卫生情况进行了检查 。
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检查严格落实“三结合”“三检查”“三告知”的专项整治内容 ， 尤其在对油条油饼等是否“铝超标”、炸货油的新鲜度及是否含致癌物的抽查工作上加大力度 。 在未来两个月 ， 市场监督管理部门将对我市社会食堂、学校食堂、早点摊点进行全面检查 。
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市市场监督管理局餐饮监管科科长 景佩星：我们以基层站所为工作单元 ， 采取市局随时抽查突击检查的方式进行 ， 我们涵盖了抽检人员和现场执法检查人员 ， 包括办案人员 ， 发现有违法违规行为现场办案 ， 现场抽检 。
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卫生上的大扫除、食品安全操作的大规范 ， 才能共同促进食品质量的大提升 。 为了让大家吃到安心早餐、放心早餐 ， 相关部门的检查提醒是一方面 ， 另一方面 ， 还需要商家的自我要求和标准规范 。
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紫正南街社区食堂店长 师骞：我们争取打造一个干净、卫生的环境 ， 原料加工这一块儿 ， 公司内部争取做到按标准操作 ，规范操作流程 ， 为居民提供放心的、可靠的食品 。
临近春节 ， 我市食品消费量也有所提升 ， 市场监督管理部门要求广大餐饮单位 ， 要从正规渠道采购食材 ， 严格地索证索票 ， 严格地储存管理 ，全力查找食品安全风险 ， 努力为消费者营造安全放心的消费环境 。 （采访人员 王俊武 李安）
来源：太原广播电视台新闻综合频道
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