4、加水开始炖 ， 大火煮沸转小火 ， 一直把五花肉炖至软烂 ， 然后就可以直接出锅装盘了 。
4、萝卜炖牛肉
白萝卜炖牛肉 ， 也是酒席上的经典菜肴 ， 做法虽然简单 ， 但是味道鲜香爽口 ， 吃着特别的过瘾 。
原料：白萝卜1个、牛肉800克、姜片、香葱、八角、桂皮、香叶
辅料：植物油、盐、生抽、老抽、料酒2勺、鸡粉2克
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1、牛肉洗净以后 ， 先进行焯水 ， 焯水以后 ， 把它切成大块 ， 记住牛肉做的时候会缩水 ， 所以要切得大一点；
2、锅中放入植物油 ， 把八角桂皮还有香叶放进去炒香 ， 接着倒入我们准备好的牛肉进行翻炒；
3、放入生抽 ， 来点老抽调底色 ， 炒香以后 ， 放入姜片还有香葱 ， 开始大火炖 ， 也可以用高压锅直接压；
4、压12分钟左右 ， 把萝卜倒进去一块压烂 ， 然后放入少许的盐加入鸡粉进行调味 ， 接着就可以直接出锅了 。
5、炒豆腐
豆腐在江西的酒席上 ， 那也是常客 ， 不管什么样的酒席 ， 都有一道豆腐菜 ， 有的地方炒 ， 有的地方是煮 。
原料：豆腐、墨鱼
辅料：植物油、盐、鸡粉
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1、豆腐清洗干净 ， 把它进行焯水 ， 这一步的目的是去掉豆腐中的豆腥味 ， 墨鱼要提前进行浸泡；
2、锅中放入植物油 ， 最好用猪油 ， 烧热以后 ， 把切好的墨鱼放进去炒一下 ， 然后放入豆腐；
3、加入适量的清水 ， 然后开始炖 ， 这个是越炖越香 ， 最后来点盐和鸡粉调味 ， 就可以出锅了 。
6、凉拌粉丝
粉丝也是酒席上的必备的菜 ， 它一般是做为开胃菜提前上的 ， 吃在香辣爽口 。
原料：干粉丝
辅料：香油、蒜末、辣椒、盐、酱油、鸡粉各2克
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1、干粉丝把它冲洗干净 ， 然后放入到大碗中进行浸泡 ， 泡发好以后把它捞出来；
2、泡发好以后 ， 开始进行焯水 ， 焯水以后 ， 把它捞出来 ， 一定不要焯水过度了 ， 不然不好吃；
3、焯水以后的粉丝 ， 放入到大碗中放凉 ， 加入蒜末辣椒末还有盐 ， 再来一点凉拌酱油 ， 最后来点鸡粉；
4、把它拌匀 ， 也可以来点香菜点缀一下 ， 这样一道酒席上的开胃凉菜就会制作完成了 。
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江西宴席上的6道招牌菜 ， 老一辈人很喜欢吃 ， 年轻人却吐槽掉档次 。 这些菜在以前相当的火 ， 即使到了现在 ， 仍然很多家庭都会沿用 ， 但是在年轻人看来 ， 这些菜都比较的家常 ， 没有好看的造型 ， 而且味道比较的浓郁 ， 所以被吐槽掉档次 。
朋友们 ， 这6道江西酒席上出现的招牌菜 ， 你吃过几道呢？欢迎大家留言讨论 。
【原料|江西农村酒席的6道“硬菜”，每一道都是美味，有你喜欢吃的吗？】【本文由“小谈食刻”原创 ， 未经许可不得删改、盗用 ， 侵权必究】
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