可以将蛋挞用保鲜盒或用塑料袋装好 , 放在0—5度的冰箱冷藏室内保存 , 也可以将蛋挞放置于温度在60度以上的保温柜中保存 。这两种方法都能有效抑制蛋挞皮变质 , 通常可存放3天左右 。
蛋挞
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼 , 台湾称为蛋塔 , 意指馅料外露的馅饼 , 蛋挞以蛋浆为馅料 。
我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞) , 早在中世纪 , 英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料 , 制作类似蛋挞的食品 。
【蛋挞怎么保存】 香港引入蛋挞的时代 , 未有准确年份 , 有人说自1940年代起 , 香港饼店已出现蛋挞 , 1950年代至1980年代打入多数茶餐厅 。
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