【为什么鲜银鱼要焯水】 鲜银鱼焯水是为了去除银鱼的腥味 ， 在烹饪之前 ， 先将银鱼放入水中焯水 ， 加入适量的料酒和姜片 ， 等待几分钟后即可捞出 ， 还能提升银鱼的口感 。银鱼的营养价值丰富 ， 蛋白质和钙的含量较高 ， 食用后能提高人体的免疫功能 ， 还能温养脾胃 。
鲜银鱼要焯水的原因
鲜银鱼焯水是为了去除鲜银鱼的腥味 ， 在烹饪鲜银鱼之前 ， 先对银鱼进行焯水处理 ， 焯水过程中加入料酒和姜片 ， 等待几分钟即可捞出 ， 除了能去除腥味还能提升食物口感 。
鲜银鱼是鱼中的珍品 ， 营养价值丰富 ， 含钙量高 ， 还具有高蛋白、低脂肪放特点 ， 适量的食用有利于增强人体免疫功能 ， 还可以温养脾胃 ， 缓解脾胃虚弱的现象 。
挑选新鲜银鱼时 ， 通体洁白如银且透明的品质更佳 ， 银鱼的体长在2.5～4厘米为宜 ， 用手从水中捞起银鱼 ， 可以观察到鱼体软且下垂 ， 鱼体无粘液的品质较高 。
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