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早餐：黑米豆浆+圆白菜肉馅包子+儿菜胡萝卜炒木耳
【包子|两口子的早餐，做法简单，食材多样营养丰富，比早餐店好吃干净】回顾一年来的生活 ， 值得骄傲的是这一年一天没落地早起给家人做丰盛的早餐 。 虽然都是很家常也不精致 ， 但食材丰富多样 ， 热饮炒菜主食每天变换着做 ， 先生常常感慨：日子过得真幸福 ， 非常满足当下的生活 。
不经常下厨的人总觉得早餐要做好几样是特别的麻烦 ， 需要很长时间 ， 跟着我的早餐试一试 ， 您会发现原来做早餐并不复杂 ， 早起一二十分钟就可以做一桌养眼又养胃的早餐 。
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黑米豆浆
做豆浆不要单独只用黄豆 ， 加一把粮谷 ， 豆浆更香浓口感更顺滑 ， 两者的营养还起到互补的作用 。 黄豆含有丰富的植物蛋白质 ， 黑米富含多种微量元素和B族维生素 ， 花青素、黑米色素等营养成分 。 黑米属于糙米类 ， 质地比较硬 ， 一般都会先浸泡再蒸煮 ， 浸泡的水会变成紫黑色 ， 因为花青素是水溶性的 ， 所以这黑水可不能倒掉哦 ， 连米粒一起用来做米糊豆浆或是蒸米饭 ， 这样营养才不浪费 。 黑米的正确浸泡方法是先淘洗 ， 清洗米粒上的灰尘 ， 再用净水浸泡 。
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黑米、黄豆各30克 ， 淘洗后放入可预约的破壁机杯里 ， 加800克净水 ， 预约营养粥 ， 早上用果蔬汁功能打浆即可 ， 用时不到2分钟 。 为什么不直接预约豆浆？豆浆模式是断断续续地打磨 ， 发出的声音比较大 ， 大早上的会吵扰到隔壁邻居和自己的家人 ， 先煮再打 ， 只需要1--2分钟 ， 产生噪音的时间减至最少 。 当然你家不担心噪音问题就可以直接预约豆浆功能 ， 早上倒入杯中就可喝上温暖香浓的营养豆浆了 。
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圆白菜肉馅包子
包子可以一次做2--3天的量 ， 早上只需放笼屉里再入蒸锅加热蒸软了就可以 ， 用时10分钟 。 蒸包子我都是用一次醒发的方法 ， 面粉和酵母的比例对了 ， 再醒发的时间充足 ， 蒸好的包子柔软不塌陷 。
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包子生胚
两笼做了14个包子 ， 普通面粉300克 ， 酵母3克 ， 白糖5克 ， 和手温差不多热的温水160克 ， 将所有食材放入大盆里 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上容器盖或覆盖保鲜膜放置醒面10分钟 ， 让面团中的水分分布更均匀 ， 增强面团的延展性 ， 包制包子时面皮不会断裂更好操作 。 醒好的面团搓成长条分成大小均匀的剂子 ， 擀成中间厚边缘薄的面皮 ， 填入馅料包好收口 ， 码放笼屉里 ， 每个之间留两指宽的空隙 ， 避免包子醒发长大后粘连 ， 盖上笼屉盖放温暖处醒发40分钟 。 等包子生胚用手拈起来感觉轻飘飘的就说明醒发好了 ， 开水上锅蒸18分钟 ， 关火焖2分钟再揭开笼屉盖即可取出 。
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儿菜胡萝卜青椒炒木耳
饮食多样化 ， 但现在一般都是小家庭 ， 做多了吃不完浪费 ， 少做食物又比较单一 。 所以我喜欢几样食材混合炒制 ， 颜色多彩营养成分全 ， 吃起来口感也有层次 。
【食材】：儿菜6个 / 胡萝卜1根 / 青椒1个 / 黑木耳10克 / 油 / 盐 / 黑胡椒
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