老鸽子和嫩鸽子在营养方面一般没有明显区别 ， 其区别主要在于肉质 。老鸽子的存活时间长年龄大 ， 肉质比较紧实 ， 吃起来口感可能会比较柴 ， 嫩鸽子年龄小 ， 吃起来口感比较鲜嫩爽口 。
老鸽子和嫩鸽子的营养区别
【老鸽子和嫩鸽子的营养区别】 老鸽子在做法方面一般建议是煲汤 ， 煲汤可以比较好的保留鸽子体内蕴含的营养物质 ， 同时炖或煲的烹煮方式更容易将鸽子肉煮透 。
一般可以通过鸽子的叫声、眼睑、羽毛等特征来判断鸽子是老鸽子还是嫩鸽子 ， 老鸽子的叫声一般比较低沉、眼睑有褶皱、羽毛紧贴 ， 嫩鸽子一般声音清亮、眼睑褶皱不明显 。
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