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如何挑选芒果？芒果的做法大全( 二 )

小知识


小贴士：
1、虾一定要清洗干净 ， 避免宝宝吃了拉肚子 。
2、芒果的维生素A的含量十分的高 ， 这一点在水果中是非常罕见的 。 其次其维生素C含量也不低 。 芒果果实含有粗纤维、蛋白质、糖 ， 还有脂肪、蛋白质、矿物质、糖类等 ， 也是其主要营养成分之一 。
鲜虾芒果沙拉的功效：虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 为宝宝补充丰富营养 ， 提高机体抵抗力 。
芒果奶昔
用料：
芒果1个、原味酸奶100克、凉开水100克 。
做法：
【如何挑选芒果？芒果的做法大全】1、将凉开水倒入冰格 ， 放入冰箱冷冻室 ， 冷冻2小时以上 ， 即可凝固成冰块 。
2、芒果去皮、去核 ， 切成大块 ， 将芒果块放入海尔搅拌机 。
3、加入酸奶和冰块 ， 一起打碎 ， 搅拌均匀 。
4、表面撒少许芒果果碎即可 。
小贴士：
1、冻冰块需要用凉开水 ， 不要用自来水 。
2、芒果的用量可根据自己的口味调节 ， 芒果越多 ， 味道越浓 。
3、酸奶可用牛奶或炼乳代替 。
4、如没有冰块 ， 可用白糖冰棍替代 。
芒果奶昔的功效：芒果的维生素A的含量十分的高 ， 还含有粗纤维、蛋白质、糖等 ， 能够为宝宝补充充足营养 。
芒果布丁
用料：
芒果3个、布丁粉25克、冰糖30克、水500毫升
做法：
1、芒果去皮去核 ， 切成小丁 。 取4/5的芒果丁装入海尔搅拌机中 ， 加入250ML纯净水 。 搅打成果泥汁 。
2、奶锅中加入250ML水 ， 加入冰糖 ， 大火煮熟 ， 搅拌至冰糖溶化 。 奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉 ， 转小火 ， 搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火 。
3、将煮好的布丁液过滤一遍 。 然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中 ， 搅拌均匀 。
4、倒入布丁模具中 ， 待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上 ， 凝固后即可取出食用 。
小贴士：
1、芒果香、色、味俱佳 ， 营养丰富 ， 每百克果肉含糖量1-16％；含维生素C56.4-137.5毫克 ， 有的可高达189毫克；种子中含碳水化合物69.3％；脂肪16.1％；蛋白质5.6％ 。
2、食用芒果具有解渴、益胃、利尿的功用 。
3、芒果的用量可根据自己的口味调节 ， 芒果越多 ， 味道越浓 。
芒果布丁的功效：芒果的维生素A的含量十分高 ， 还含有粗纤维、蛋白质、糖等 ， 能够为宝宝补充充足营养 。
芒果慕斯
用料：
鸡蛋1个 ， 细砂糖10克（加入蛋黄中） ， 细砂糖15克（加入蛋白中） ， 低筋面粉35克 ， 芒果150克 ， 动物性淡奶油150克 ， 冷水80克 ， 柠檬汁10克 ， 细砂糖60克 ， 吉利丁片1.5片（5克/片） ， 另准备装饰用的芒果肉适量 。
做法：
海绵蛋糕的做法：
1、3个蛋黄和2个蛋白分别盛入碗里备用 。 蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候 ， 分次加入35克的细砂糖 ， 用打蛋器打发至干性发泡 ， 打发好的蛋白 ， 提起打蛋器 ， 可以拉出一个短小直立的尖角 。
2、蛋黄里加入剩下的20克细砂糖 ， 滴入几滴香草精 ， 用打蛋器打至蛋黄变得浓稠 ， 颜色变浅 ， 体积膨大 。 盛1/2蛋白到蛋黄的碗里 。
3、再加入1/2过筛后的面粉 ， 用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀 。 不要打圈搅拌以免蛋白消泡 。 重复第5步的过程 ， 将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里 ， 拌匀成浓稠的面糊 。 要注意 ， 这个时候的面糊应该是有质感的浓稠面糊 ， 不产生大气泡 ， 也不会太稀 。 否则表示搅拌过度或者搅拌手法不正确 ， 导致蛋白消泡了 。 将制作好的蛋糕面糊 。 把面糊装入裱花袋或保鲜袋 ， 在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊 。 放进预热好190度的烤箱中层 ， 上下火烤10分钟左右 ， 至表面微金黄色 ， 出炉冷却 。

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