进补时要看清体质再下手
一、贫血的人多吃猪瘦肉
肥肉中脂肪含量高， 蛋白质含量少， 多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中， 而且瘦肉中还含有血红蛋白， 可以起到补铁的作用， 能够预防贫血， 效果要比吃蔬菜好 。
推荐菜谱：山药红烧肉
原料：猪肉400克， 山药1根， 大料1个， 老抽、白糖、料酒、盐、油、葱、姜适量 。
做法：猪肉切块倒入开水锅中焯一下， 捞出备用；锅里放一点油， 倒入猪肉小火煸炒片刻， 倒入老抽、料酒， 放入葱姜片和大料煸炒上色， 加入温热的水， 大火烧开转小火炖；炖到肉用筷子扎一下就穿透时， 加入适量的白糖（冰糖最好）、盐， 然后把山药放进去， 再烧15分钟， 汤汁收干， 山药也软烂了即可食用 。
二、身体虚弱又健忘吃牛肉
凡身体虚弱、智力衰退者， 吃牛肉最为相宜 。 牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 能提高机体抗病能力， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
推荐菜谱：蜜柚咖喱牛肉
原料：牛肉500克， 土豆1个， 柠檬2片， 洋葱20克， 姜、料酒、咖喱、蒜、蜂蜜柚子酱、胡椒粉、盐、白糖、油适量 。
做法：牛肉切小块， 土豆洗净去皮， 切滚刀块， 洋葱切小块；炒锅加油烧热， 先煸姜片， 再放入牛肉块， 烹入料酒， 煸炒至变色；另一锅中加水， 烧沸， 放入炒过的牛肉块， 挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟；加入土豆块， 大火煮沸， 小火炖煮；另一锅里放油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香倒入牛肉搅匀；关火， 加入蜂蜜柚子酱拌匀即可食用 。
三、男人要“性福”就吃羊肉
羊肉是最滋补的肉， 能益肾壮阳， 补虚抗寒， 强健身体 。 但需注意的是， 羊肉性偏温热， 阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
推荐菜谱：葱爆羊肉
原料：羊肉片250克， 大葱1根， 酱油15毫升， 米醋15毫升， 白糖8克， 盐5克， 香菜1小把， 油少许 。
做法：先将大葱切成斜片， 香菜洗净后切成3厘米长的段备用；油锅加热到5成热时， 放入羊肉片翻炒；羊肉片变白时放入大葱， 加酱油、白糖、盐翻炒均匀， 羊肉熟后， 淋入米醋， 放入香菜段翻炒均匀即可出锅 。
四、怕胖的人吃鸡肉
鸡肉是脂肪含量最少的肉 。 对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
推荐菜谱：鸡肉芦笋卷
原料：鸡脯肉300克， 芦笋5根， 胡萝卜1根， 香菇2朵， 盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油适量 。
做法：芦笋洗净， 切去老根， 刮去硬皮， 锅内注入清水， 烧开后加入少许盐， 投入处理干净的芦笋烫到八成熟， 捞出沥去水分；鸡脯肉剁成泥状， 香菇切碎， 胡萝卜去皮切碎， 将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内， 加入盐、料酒、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀成馅料备用；将鸡肉馅裹在芦笋上， 放入盘子中， 入蒸锅蒸熟；另烧锅倒入蒸鸡肉酿芦笋时的汤汁， 加盐、味精、水淀粉勾芡， 淋到鸡肉酿芦笋上即可食用 。
五、缺乏微量元素多吃鱼虾
鱼虾中的微量元素极为丰富， 含钙、铁、锰、铜等， 都是人体所必需的 。
推荐菜谱：清蒸鲤鱼
原料：鲤鱼500克， 姜1块， 葱1根， 料酒2匙， 香油1匙， 生抽2匙， 盐、鸡精、水淀粉适量 。
【进补时要看清体质再下手】
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