榛蘑的功效 榛蘑的做法
榛蘑的功效
【榛蘑的功效】榛蘑是白蘑科食用真菌 。 野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一， 是极少数不能人工培育的食用菌之一 。 榛蘑味道虽非常鲜美， 但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短， 而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场， 多半出口日本、韩国等发达国家 。
榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素， 经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用 。 经常食用野生榛蘑， 可以防止皮肤干燥， 并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病， 榛蘑的功效还不限于此， 榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻， 即在人工栽培天麻中利用其共生关系， 提高天麻的产量和质量， 具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效 。
冰城山珍砂锅的做法
主料：榛蘑（干）50克， 鸡腿蘑（干）50克， 口蘑50克， 冻豆腐200克， 黄花菜（干）50克；
辅料：菠菜25克， 火腿25克；
调料：猪油（板油）30克， 盐5克， 花椒5克， 姜10克， 味精5克， 大葱10克；
做法：
1：将冻豆腐用开水煮透后， 将水挤干， 切成菱形块；
2：各种蘑菇用温水泡发洗净， 根据原料的大小改刀， 大的切两块， 小的整个使用；
3：腿切片；
4：菠菜择洗干净， 切段；
5：勺内放入猪袖， 用葱花炝锅后， 加入鸡汤烧沸， 撇去浮沫， 加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；
6：再加精盐、味精、花椒面， 找好口装入砂锅， 扣上盖， 再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可 。
榛蘑烧花菜的做法
主料：榛蘑（干）150克， 菜花100克， 猪肉（瘦）100克；
调料：淀粉（豌豆）5克， 盐2克， 酱油5克， 醋2克， 植物油15克， 大蒜（白皮）3克， 香油1克， 大葱3克， 姜3克， 花椒1克；
做法：
1：榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块， 用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用；
2：锅中放油烧热， 花菜、榛蘑炸后捞起， 滤油 。 锅内剩油将肉片炒至七分熟， 加入酱油煸炒着色， 随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量， 改以小火慢炖；
3：待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡， 最后滴入香油即可起锅 。
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