不一定 。
放淀粉的目的是让肉质更加嫩滑,并不是一定要放 。
【炒肉必须要加淀粉吗】淀粉是人类饮食中最主要的糖类来源,含高淀粉的食物其脂肪和热量的含量并不一定高,只有在过量食用时,才会形成高的脂肪和热量 。芡粉,原指用芡实做的粉,勾芡用,但现在也泛指勾芡用的所有粉 。团粉吸湿性强,还有吸收异味的特点,应注意防潮、防霉、防异味 。如果发生霉变或有异味,切勿食用 。
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