吃素不再是素食者的“专利” ， 越来越多人习惯不定期吃吃素食 。 在附近上班的市民郑女士是该店的常客 ， 她说 ， 由于平时坐电脑前 ， 虽然也在健身房办了卡 ， 但坚持运动有点难 ， 近两年体重增加有点明显 ， 迈不开腿就只好管住嘴了 。 “素食内容挺丰富 ， 口感也很好 。 ”郑女士表示 ， 开始接触素食只是想控制体重 ， 尝过后喜欢上了 ， 现在隔三岔五就要来一趟 。
在价格方面 ， 素食自助餐较海鲜肉类的自助餐便宜不少 ， 以食记·蔬食体验馆自助餐为例 ， 单人自助餐每人36元 。
除了一般的素食餐厅 ， 漳州还有一些高端素食餐厅 。 除了各种口味的素材 ， 有的店甚至推出了精致的素食甜点 ， 以新奇的方式吸引消费者 。 在市区江滨花园沿江店面便有这样一家餐厅 。 据该店工作人员介绍 ， 由于工序复杂 ， 制作起来也颇费材料 ， 所以人均消费在百元左右 。 “吃素已经成为一种时尚了 。 ”市民小刘表示 ， 定期吃素后 ， 感觉整个人都轻快了不少 。
业内人士指出 ， 吃素食对身体有一定的好处 ， 但并不是所有的人都适合吃素 ， 生长发育期的儿童青少年、待孕及孕产妇、运动员等人群最好不要只吃素食 。 即便是适合素食的人群 ， 也要注意均衡营养 ， 确保蛋白质、维生素、钙的摄入 。
■本报采访人员 许文彬 文/图
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