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葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒 ， 多数历史学家认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家 。 随着古代战争和商业活动 ， 葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即今法国） 。
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正如中国人喜爱白酒 ， 欧美人喜爱喝葡萄酒 ， 葡萄酒按照品种分为红葡萄酒、白葡萄酒 ， 您喜欢哪种呢？您知道如何品尝葡萄酒吗？
首先 ， 品质好的红酒 ， 先从外观上看 ， 色调越浅的越好 ， 这和白葡萄酒相反 ， 而且酒中不能有沉淀物 ， 其实沉淀物多为葡萄外皮 。
其次 ， 好的红酒入杯后慢慢摇动 ， 在杯壁会有少许红酒形成的薄层 ， 称之为挂杯 。
【波斯|纵横华媒健康：关于葡萄酒的小知识】
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第三 ， 饮用红酒需用专门的弧型杯 ， 拿到鼻前慢慢晃动 ， 酒香会随着杯壁往上发散 ， 慢慢入鼻 ， 这是品尝红酒的第一步 。
第四 ， 红酒入口后 ， 先用舌尖品 ， 好酒应该是酸中带甜 ， 少苦味 ， 然后用舌头把红酒挤向口腔两侧 ， 仔细品味 ， 此时 ， 葡萄酒的品质显露无疑 。 几经品味后 ， 慢慢下喉 。
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最佳酒温 ， 不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同 。干白葡萄酒 8-10oC
半干白葡萄酒 8-12oC
半甜/甜型葡萄酒 10-12oC
干红葡萄酒 16-22oC
半干红葡萄酒 16-18oC
半甜/甜型葡萄酒 14-16oC
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关于葡萄酒的误区 误解一：葡萄酒越陈越香 。 其实 ， 大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年到三年内饮用 。
时间越长越好的酒有：产于法国波尔多的红葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亚产的高级干红佐餐葡萄酒、高级意大利红酒 ， 拌点心的酒如法国索泰尔纳酒 。
误解二：酒越贵越好 。 价格和质量往往是不成正比的 。 当酒的零售价超过125美元时 ， 就不能保证一分钱一分货了 。
误解三：每种酒都需用不同形状的酒杯 。 容量为12安士的郁金香形或球形酒杯就是一种适合于通用的好酒杯 。 当盛酒时酒倒至杯的一半或少于一半即可 ， 因为留下的空间可以聚集酒香 ， 提高你品酒时的口感 。
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误解四：酒杯越贵 ， 越能烘托出酒香 。 其实不然 ， 好的酒杯只要有雅致的杯脚、清晰而丰满的杯身 ， 更重要的是 ， 杯口要薄 ， 因为杯口的形状会影响酒到你口后的味感 。
误解五：适合把酒放到冰箱上的装饰架上 。 冰箱上放什么都不合适 ， 更何况 ， 冰箱消耗的热量也会加速糟蹋你的酒 。
误解六：法国酒是最好的 。 正如我上面40楼所说的 ， 现今好的饭局意味着全球的口味 ， 好酒也是如此 。 如果仅限于法国酒 ， 而不尝尝美国、西班牙、意大利等国的好酒 ， 你将少了许多口福 。
误解七：喝红酒吃肉 ， 喝白酒吃鱼 。 这未免太武断了 。 迄今发现 ， 惟有海胆不适合配红酒 。
