走油肉怎么保存 _走油

走油肉怎么保存

1、走油肉放入塑料袋中，用真空包装机抽出来空气，能保存一个月左右。
2、走油肉放在冰柜中冷冻，能保存50天左右。
3、走油肉煮熟后，分装在食品袋中，放入冰柜中冷冻，能保存40天左右。
4、走油肉放在筐中，放置于温度比较低的地方，可以保存4周左右。
5、将肉切下，放到清洁好的玻璃瓶子中，在热气中蒸2分钟，然后直接上盖，能保存20-30天。
走油肉炸好要放水里吗
走油肉第一次没炸好怎么办，你可以捞起来，重新裹粉，重新放入锅中炸，也可以选择重新拿肉重复第一次的步骤再炸。
走油肉怎么储存不会坏
上海本地人都知道过年要吃走油肉，特别喜欢那层起皱的皮，吃起来糯糯黏黏得，嘴巴吧唧吧唧，整块皮一会会就没了，肉其实也好吃，肥而不腻，瘦肉不柴，牙不好也能吃。往年都是老爸弄好，等大家回来烧烧吃吃，顺便拿几块回家，不吃可以冷冻，保存很长时间，可以红烧放青菜塔菜围边，还可以放火锅，烧三鲜汤或蘸点白醋。

用料

五花肉 4块（方形）

菜籽油 2000千克

老姜 50克

黄酒 500克

酱油 50克

黄酒 250克

水 2500克

上海走油肉的做法

温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火

锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫

放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱

肉放汤里滚一下

然后用工具把肉放油锅里，肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸

炸的过程很重要，用工具压着肉把里面的油逼出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出

这次炸了很多，颜色是不是很漂亮

刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，用糖，酱油，等调料回红

皮是不是皱皱的，特别好吃，肥而不腻

面条里放一块好吃得不得了

葱花油怎么做好
“走油肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。此菜有着皮起皱纹、色泽红润，酥烂鲜香，酥而不腻，青菜爽口的特点，下饭最宜。虽说是浙菜系，但是江苏、上海都有这道菜，而且做法略微不同，我今天做的就是我家的做法，只是不想起油锅偷懒买了现成炸好的！不管怎么做，好吃才是硬道理！”

用料

主料