酥粉是什么
酥粉又叫酥肉粉，是一种呈白色的粉末状物体 。其主要配料是红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等 。该粉简化酥肉的制作流程和步骤，将繁多的原材料和制作全部归到粉内，大大降低制作成本和制作时间 。
小酥肉粉是什么粉合成的做酥肉的面粉是淀粉 。酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、陕西、云南等地 。小酥肉做法步骤：
1.猪肘子肉切条，加盐、料酒、糖、葱姜水、八角粉，边加料边抓揉，直到汤汁被全部吸收，腌30分钟 。
2.豌豆面里加鸡蛋拌匀，再加蜂蜜、肉条调匀，四成热油温时下锅，炸至表面金黄即可 。
粉腻酥柔更好是什么意思就是粉粉腻腻的又酥脆柔软更好吃的意思
油条粉的成分是什么油条面粉是一种制作油条的新技术配方，主要成分有小麦粉、膨松剂、食用钙等物质，用油条面粉炸出来的油条外酥里嫩，膨松酥软，无异味，营养价值有所提高 。
针对油条制品的特性，同时结合对制作过程的分析，可以总结出，油条专用粉要求面粉面筋含量高(湿面筋33%以上)、面筋质量适中、面粉灰分以0.65%~0.72%为宜 。
五香粉能和香酥粉一起炸能，可以增加菜的口味，在做菜时适量加入五香粉对油炸或烤的酥脆感没有任何的影响相反对荤性食材可以起到去腥增香的作用对素性食材同样有增香和丰富口感的作用，加入酥粉在油炸或者烤的时间给食材穿上了外衣又好吃又保留了食材的营养 。
什么叫做油酥粉
1、油酥是面粉中和以食油，烙熟后发稣的起酥类制品所用面团的总称 。
2、它分为层酥面团和混酥面团两大类 。
3、所谓起酥面团是指由水油面团（即水、油、面混揉而成的面团）和干油酥面团（即只用油脂和面
粉揉制成的面团）构成 。其代表品种为：龙眼酥、菊花酥、水晶酥等 。
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