因为豆腐散发的热量比其他东西发的高 ， 豆腐原料是黄豆 。黄豆中含有丰富的蛋白质 。蛋白质中热量不容易散失 ， 所以烫 。
【为什么热豆腐这么烫什么原因】豆腐是最常见的豆制品 ， 又称水豆腐 。相传为汉朝淮南王刘安发明 。主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆 ， 二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。
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