南北年夜饭差别有多大
1、量：北方的饭店都是大碗或者大盘 ， 而南方的饭店都是小碗或小蝶 。
2、味：北方人的口味偏重口味 ， 而南方人的口味比较清淡 。
3、菜：北方的主菜大多是炖菜 ， 而南方的主菜大多是汤菜 。
4、食：北方的主食是饺子 ， 而南方的主食是汤圆 。
我国四大地区年夜饭的差异原因南方北方春节饮食风俗的差异 。虽然中国早就大一统 ， 饮食风俗 ， 还是有地域性的 。正如“南米北面”、“南糕北饼”、“南甜北咸”之类演绎 。年夜饭有南北的地域差异 ， 南方除了菜肴外还有年糕 ， 而北方一般吃饺子 。
??各地年夜饭
??上海人过春节较注重的有两个旧俗 ， 一是吃年夜饭；二是逛城隍庙 。广东人十分注重除夕的“团年饭” ， 除合家团圆、聚天伦之乐外 ， 也祈求一家大小平安 ， 在外工作的人都赶回来过新年 。福建福州有句老话：“好囝不赚卅暝晡(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)” 。即使远行经商、打工的福州人 ， 在除夕前一定会返家过年 ， 合家团圆 ， 吃顿团圆饭 。湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸” 。四川除夕时 ， 一般都吃火锅 ， 初一早上吃汤圆 ， 意为团团圆圆 。
??在河南人的新年里 ， “饺子”绝对是重头戏 ， 没有饺子的春节是难以想象的 。陕西家宴一般为四大盘、八大碗 ， 四大盘为炒菜和凉菜 ， 八大碗以烩菜、烧菜为主 。山东人过年 ， 餐桌上也更加丰富起来 ， 油泼鲜鱿、油泼扇贝、辣炒蛏子、香芹蜇头等各式海鲜也缤纷上桌 。此外 ， 还有将红枣蒸入馒头中做成的枣饽饽也是山东人过年必吃的点心 。
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??上海人过春节较注重的有两个旧俗 ， 一是吃年夜饭；二是逛城隍庙 。广东人十分注重除夕的“团年饭” ， 除合家团圆、聚天伦之乐外 ， 也祈求一家大小平安 ， 在外工作的人都赶回来过新年 。福建福州有句老话：“好囝不赚卅暝晡(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)” 。即使远行经商、打工的福州人 ， 在除夕前一定会返家过年 ， 合家团圆 ， 吃顿团圆饭 。湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸” 。四川除夕时 ， 一般都吃火锅 ， 初一早上吃汤圆 ， 意为团团圆圆 。
??在河南人的新年里 ， “饺子”绝对是重头戏 ， 没有饺子的春节是难以想象的 。每到大年三十 ， 从上午开始 ， 家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来 。根据家里的人数 ， 这一天包的饺子不光是当天要吃 ， 还包括了初一早上 ， 甚至有些地方还包括了初五早上 。陕西家宴一般为四大盘、八大碗 ， 四大盘为炒菜和凉菜 ， 八大碗以烩菜、烧菜为主 。山东人过年 ， 餐桌上也更加丰富起来 ， 油泼鲜鱿、油泼扇贝、辣炒蛏子、香芹蜇头等各式海鲜也缤纷上桌 。
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【南北年夜饭差别有多大，我国四大地区年夜饭的差异原因】
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