波士顿龙虾怎么挑，波士顿龙虾怎么做好吃又简单 _波士顿

波士顿龙虾怎么挑

1、看表面：用手按压一下龙虾的表面，如果发现肉质富有弹性，则表明龙虾肉质不错。
2、闻味道：干净的波士顿龙虾本身是没有特殊异味的，如果闻到龙虾本身存在异味，则表明不新鲜。
3、看颜色：如果身体与头部的颜色比较均匀，则说明品质比较好。
4、看颈部：看龙虾的头部与躯干连接的是否紧密，龙虾的头部与躯干连接越紧密越好。
波士顿龙虾怎么做好吃又简单用料
波士顿龙虾1只，西兰花半个，蒜8-10瓣，黄油1小块，调和油少许，海鲜酱油1汤匙

做法步骤
步骤 1
用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。

步骤 2
用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。

步骤 3
手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。

步骤 4
继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。

步骤 5
龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。

步骤 6
处理完龙虾头，现在开始处理虾尾：把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。

步骤 7
剪开后用手撕掉上面的皮。

步骤 8
将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。

步骤 9
龙虾肉拆好后，它的虾线就在尾部上方了，取出即可。

步骤 10
将拆好的尾部的肉切成厚片备用。

【波士顿龙虾怎么挑，波士顿龙虾怎么做好吃又简单】步骤 11
起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。

步骤 12
西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。

步骤 13
虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以了。
波士顿龙虾怎么做好吃
波士顿龙虾体型庞大，就连虾钳上的肉也都是非常厚实且筋道的。波士顿龙虾并不便宜，所以我们一定要选择最适合吃波士顿龙虾的时候，那样味道才肥美。那么波士顿龙虾几月份吃比较好呢？
波士顿龙虾几月份吃最好吃波士顿龙虾要避开在六月、七月和八月，其他时间都可以，因为夏天波士顿龙虾的味道会稍微差一些，其他月份的味道会更鲜美。
波士顿龙虾生活在寒冷海域，所以它们的生长非常缓慢。一般7-10年长一磅（约453g），一只7斤多的波士顿龙虾相当于生长了一百年，所以被称为“百年龙虾” 。
波士顿龙虾怎么挑选换壳让波士顿龙虾有软壳和硬壳两种，口味各异。软壳虾是刚换壳的波士顿龙虾。这种软壳虾的壳和肉之间有缝隙，肉质较软，更多的海水进入虾壳，使虾更入味。硬壳虾则肉质结实、有弹性、饱满。
除了软硬壳外，虾钳和虾尾的选择也因人而异。一般来说，虾钳的肉比较厚，有嚼劲，虾尾比较软。
波士顿龙虾冷藏还是冷冻如果波士顿龙虾要短期食用，可以将其存放在盐水中或泡沫箱中。如果要长期存放，可以放在冰箱的冷冻层。
龙虾是生活中比较昂贵的水产品。买的时候多半是活龙虾。买了之后，打算在短时间内吃完。它可以保存在盐水中。注意要经常换水。
此外，还有另一种方式将其存放在泡沫箱中，也有更好的保存效果。

波士顿龙虾尾巴墨绿色能吃吗
波士顿龙虾切开后的墨绿色长条是波士顿龙虾的虾脑。

这个绿色部分的是可以吃的，它是波龙的脑髓，也就是虾脑，类似于螃蟹的蟹黄和蟹膏。虾脑可以在处理波士顿龙虾的时候一起取出来，然后加工食用。虾脑的营养价值很高，蛋白质含量丰富，适合做虾脑蒸蛋吃。

波龙的虾脑是可以吃的，味道像蟹膏很美味，营养丰富，不过做熟之后的品相不好，建议和龙虾肉一起做熟。不过要注意的是，并不是所有的龙虾虾脑都可以吃。

挑选龙虾的方法：

1、要注意的是龙虾生产的地域，一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带，人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龙虾，那么要看个头，越是大的越好。

2、可以用自己的手指按压一下龙虾，如果发现龙虾的肉质富有弹性，那么说明龙虾肉质很不错，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。

3、一般来说龙虾是一种比较洁净的生物，不会有很大的异味，如果闻到龙虾身体有异味的话，那么就不能选择。

4、观察龙虾头和身体，越均匀的越好，同时要看看龙虾的外壳，一般来说龙虾薄而滑的比较好，体型大的比较好，还要看龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密度，越紧密越为上品。