1、 减肥饮食与平常差别太大：假如以配方流食来代替一日三餐，营养可能是够的，但口腹之欲得不到基本满足，难以长期坚持 。一旦恢复日常饮食，必定反弹 。
2、 减肥食物体积太小：一块固体的减肥餐，两口就吃下了，胃得不到吃饱的信号，于是终日有饥饿感，最后实在忍不住大吃一顿，减肥失败 。
【为什么吃很少还是不瘦】3 、食物脂肪含量过少：正常的脂肪摄入量应占全部热量的20%-30% 。假如减肥期间忽然大幅度减少脂肪含量，食物味道必然大异，而且更轻易饥饿 。
4 、水份过少：为了快速见效，不但节食，而且节水 。这样时间长了身体会因脱水引起电解质紊乱，危及健康 。况且因失水而减去的体重很轻易回升，等于没减 。
为了达到长期减肥的效果，也作为普通人关注健康的一种选择，营养学家建议在食物的选料与烹调过程中严把“质”关，也就是多选用含脂肪量低的原料 。而对于“量”，也就是体积，则不必太过限制 。
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