团年菜有哪些，怎样做东北团年菜：清蒸肘子 _团年

团年菜有哪些

团年菜有红烧鱼、四喜丸子、卤牛肉、饺子、汤圆等。
1、红烧鱼：寓意年年有余，以谐音对新一年的祝愿。
2、四喜丸子：丸子自古就是年夜饭的必有一道菜，团团圆圆是丸子的美好寓意。
3、卤牛肉：寓意牛气冲天，是很好的下酒菜。
4、饺子：是年夜饭必不可少的一道传统美食，寓意招财进宝。
5、汤圆：寓意团团圆圆，是年夜饭的饭后小甜点。
怎样做东北团年菜：清蒸肘子烀肘子的方法；食材：主料肘子1个；辅料山楂干适量酱油适量大料适量桂皮适量干辣椒适量；
步骤：；肘子洗净，中间剁开。
；锅中加入清水，烧热；放入肘子氽水，去掉血水。
；重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。
；大火烧开，转小火烀50分钟左右。
；己经烀熟的肘子出锅，配上酱油就可以吃。；小贴士：干辣椒可以去腥，山楂干可以让肉熟的更快。
年三十中午做几个菜好我的观点，那就是够吃就好，一顿一做，一顿一烧，现吃现做，现吃现烧，顿顿吃新做的菜，顿顿吃新做的饭，这才有点意思，这才是有年味的，你做多了年夜饭你吃不了，你吃了好几天，那不是过年吃的饭菜了，那也没有味道了，而且，可能，已经是馊了！
特色年夜饭菜谱鸡:有计除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家” 。
广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。为
湖南南县十大特色小吃南县美食有土匪猪肝、当归黄芪鸡汤、南荠草莓饼、柴把鱼、灌汤蒸饺等。1、土匪猪肝：外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩，是土匪猪肝最大的特点。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。
2、当归黄芪鸡汤：采用乡土乌鸡、当归、黄芪等烹制而成，色、香、味俱全，是食补佳品。
、南荠草莓饼：是湖南南县传统的名点，属于湘菜系。其菜式美观，酸甜适口。
4、柴把鱼：是湖南益阳传统的地方名菜，属于湘菜系。此菜肥嫩细腻，口味鲜美。是一道以鳜鱼为主料的咸鲜口味家常菜。
5、灌汤蒸饺：是湖南省传统地方名点，属于湘菜系。皮薄软润，鲜嫩可口。制作原料主要有精白面粉、糯米粉、淀粉等。
沈阳年夜饭吃什么菜最好
年夜饭的菜品有：清蒸鲈鱼、梅菜扣肉、葱爆羊肉、黄豆焖猪脚、鲜虾粉丝煲。

1、清蒸鲈鱼

鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。