红鳍东方鲀有毒吗
红鳍东方鲀有毒，为暖温性中下层有毒鱼类，其中，肝和卵巢有剧毒 。其受惊吓时会吸入大量空气或水，将鱼体鼓胀成圆球状，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫，吓退掠食者 。身上的骨头不多，背鳍和腹鳍都很软，但长着两排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物 。
红鳍东方鲀分类地位红鳍东方鲀属硬骨鱼纲，鲀形目，鲀亚目，鲀科，是暖水性海洋底栖鱼类，分布于北太平洋西部，在我国各大海区都有捕获，假睛东方豚还经常进入长江、黄河中下游一带水域，而暗纹东方豚亦可进入江河或定居于淡水湖中 。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游 。在我国，河豚鱼有30余种，常见的有黄鳍东方、虫纹东方、红鳍东方、暗纹东方等，其中以暗纹东方产量最大 。一般体长70--500毫米，其中红鳍东方豚已见最大体长为750毫米 。河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜” 。
红鳍东方鲀（学名：Takifugurubripes）：是大形鲀类，体长一般在350-450毫米之间，最大可达800毫米，体重10千克以上 。初次性成熟雄性350毫米、雌性360毫米 。体亚圆筒形，背面和腹面被小棘 。上下颌各具2个喙状牙板 。体侧皮褶发达 。背面黑灰色，胸斑后方具黑色斑纹多条 。臀全部白色 。
红鳍东方鲀家常做法主料：加工去皮净河豚鱼肉200克 。
辅料：香菜叶25克 。
调料：白糖30克,香醋25克,姜米5克,蒜茸10克,小葱花15克,绍酒20克,酱油3克,精盐3克,胡椒面1克,味精2克,鸡蛋1个,干淀粉50克,上汤30克,湿淀粉10克,花生油适量 。
1.将净河豚鱼肉切成5厘米长、宽厚各0.7厘米的鱼条，用清水洗净，沥尽水分、搌干后入碗，加入绍酒10克、精盐1克、胡椒面0.5克拌匀，腌10分钟入味 。
将鸡蛋液磕入碗内，抽匀，加入干淀粉调成蛋粉糊 。下入腌好的鱼条拌匀挂糊 。将白糖、酱油、盐、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉调成汁 。
2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，逐一下入挂好糊的鱼条，炸熟捞起，待油温升至七成热时，下入炸熟的鱼条重油，至表皮炸酥，下入漏勺沥油 。
锅迅速回火，下入姜米、蒜茸及葱花10克以余油爆香，烹入绍酒，倒入碗汁，炒至浓稠，下入香醋，加入热花生油10克搅匀起大泡，下入炸好的鱼条和余下的葱花翻炒均匀，盛入盘中，围上香菜叶即成 。
红鳍东方鲀食用方法主料：东方活鳍豚 1条
【红鳍东方鲀有毒，红鳍东方鲀分类地位】辅料：金龙鱼调和油 适量，赤味噌 2勺，葱 适量 ，红椒 适量 ，绿椒 适量
步骤
1.准备食材
2.将鱼皮与鱼身分割开来 。
3.将鱼皮顺势撕下 。可以非常轻松的完成 。
4.将去皮的鱼切成寸段
5.将鱼全面用赤味噌抹匀 ，腌制三十分钟以上入味 。（时间如果再长点更入味）
6.鱼头和鱼皮，加入姜片大火煮开后转小火慢炖半个小时左右 。
7.锅中放适量油
8.将鱼放在锅中小火煎制 。
9.煎至鱼表层上色
10.将腌制鱼的容器略冲洗，与炖制的鱼头汤一起倒入煎好的鱼锅中，大火煮沸 约五分钟 。
11.转中小火不断的，用勺往鱼上面浇汤汁，让鱼更好的入味约十分钟左右 。
12.取一勺赤味噌，从正在炖制的鱼锅中舀一勺汤，将赤味噌解开调匀 。
13.并将红绿椒和葱切成小末备用 。
14.将调好的味噌汤，倒入锅中 。
15.再次收汤至汤浓，关火后，撒上红绿椒和葱末 。
16.调匀即可出锅 。
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