牛油有什么用
1、牛油是牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料 。
2、牛油能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂 。
3、牛油可用于做菜，如经典的牛油火锅锅底，是维他命A的丰富来源 。
牛油发黄是什么原因
【牛油有什么用】牛油有两个意思，一个意思是牛的乳制品，还有一种意思是说从牛的脂肪中提炼出来的油脂，所以牛油一般就是指从牛的脂肪中提炼得到的动物油 。
牛油中含有非常高的营养价值，包括含有非常多的维生素a,以及脂溶性的维生素等这些物质都是很容易被我们的人体吸收和利用的 。
另外，牛油中含有丰富的微量元素，尤其是硒元素，这是一种具有抗氧化作用的物质，所以平常适当的吃一些牛油的话对我们的身体健康是有好处的 。
牛油中也含有非常丰富的脂肪酸，适当的食用一些可以起到营养均衡的目的 。
营养成份：
矿物质：牛油富含微量元素，尤其是硒，这是很强的抗氧化物 。牛油所含的硒比大蒜还多 。牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质 。（维生素A也是甲状腺所需的） 。
脂肪酸：牛油含有相当可观的酪酸（butyric acid)，它可作为大肠的能源 。此种脂肪酸也是已知的抗癌物质 。另一种中链脂肪酸，月桂酸（lauric acid)，具有抗细菌和抗霉菌的作用 。
以上内容参考：百度百科-牛油
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