为什么我家大米炸不出花，怎么在家自制大米爆米花 _大米

为什么我家大米炸不出花

普通大米爆不了米花是因含水量高。爆米花的米含水量低，通常在百分之十三至百分之十四。此外，爆“米花”的米结构比普通米紧实，坚硬透明，具有很强的膨胀能力，遇高温就会膨胀，而普通米遇高温不会立即膨胀。
怎么在家自制大米爆米花材料

大米粒……两把（ 80克）

葵花子油或其它食物油……少许（3克）

白糖……适量（两汤勺）

做法

1、将大米粒洗净，擦干水分。备好白糖和食用油；

2、炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放大米粒并搅拌一下;

3、盖上锅盖，大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。中间晃几次锅（一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀）。

4、大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。打开锅盖，赶紧把白糖撒上拌匀即可
生大米怎么炒出大米花、先将适量的食用油倒入锅中，加入已清洁且干燥的大米。

2、大火炒至米粒黄色膨胀后，调成小火，反复油炸。

3、当大多数米粒开始出现焦黄时，加入糖，再翻炒至直到把米粒全焦化。

4、焦化后，盛出来，然后冷却，并储存在容器中就会变成爆米花。
炸好的大米爆花怎么炸好的大米爆花很正常，热涨冷缩。
爆好的大米花怎么熬糖粘住了锅中放水，然后放入白糖，再放点油，用小火慢慢熬，等锅中糖稀开始冒小泡了，再熬制一会至粘稠，再把大米花跟糖稀一起搅拌均匀，最后找一个干浄的模具倒入，压实，冷却后倒出，切块即可。
为什么普通大米爆不了米花微波炉
压力没达到标准，然后泄放就不容易开，另外蹦大米花就是膨胀，也不是蹦开的。

爆米花是我们的传统美食，也是一些小吃，我们平时在看电影看电视的时候，都会买上一桶大大的爆米花来享用的，所以爆米花它的制作过程也是随着现在科技的发达而变得简单，他一般的原料都是玉米或者稻谷，但是普通的大米是不可以的，他因为已经没有那个鼓包着了，就制作不了了。

爆米花注意事项

我国街头摊点多使用铸铁的爆米花机加工，生产出来的山寨版爆米花存在一定的安全隐患。爆米花机在加热时，必须密封，内部才能产生较高气压。当给爆米花机加热时，爆米花机内部分铅会以铅蒸气和铅烟的形式大量溢出，直接污染食品，而当迅速减压时，铅更容易被疏松的爆米花所吸附。

这些铅如果随着爆米花进入人体，会损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃含铅量较高的爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。

为什么普通大米爆不了米花微波炉
油温不够：炸米花的油温一定要高，炸之前可以用根面条试试油温，面条放入瞬间炸到酥的油温就可以，如果油温不够，米花就不会爆得足够开，每次米不要放太多，放进油锅里后，差不多10多秒就所有的米花冒出油表面，然后用过滤网快速捞出来。

米花糖顺利粘连一起，并且保证口感不软不硬，熬糖的温度很关键，如果温度不够，粘连一起后不容易凝固，如果糖熬得过度，味道会变苦，也就是熬到正好可以拉出长长的丝的时候合适，可以用一根筷子粘点糖放进凉水里看看是不是脆的，是脆的就可以了。

米花注意事项

需要注意街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时，会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。

用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。爆米花含有的添加剂比较多，对健康是不利的呢，所以大家要注意这些问题。

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