大年三十都做什么菜
大年三十做清蒸桂花鱼、蒜蓉粉丝虾、小鸡烧鲍鱼、清炒西兰花、白灼生菜、清炒莴笋、芦蒿炒香干等 。
1、清蒸桂花鱼：是一道以桂鱼作为主要食材 ， 火腿、冬笋、香菇、猪油为辅料 ， 姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的一道家常菜 。
2、蒜蓉粉丝虾：是海南一带的传统名菜 ， 主要材料有对虾、粉丝等 ， 辅料有大蒜、葱和青椒丝等 ， 属于传统海派菜之一 。
3、小鸡烧鲍鱼：是一道美食 ， 主要原料是鸡、鲜鲍鱼、枸杞子、姜、酒等 。
4、清炒西兰花：制作原料有西兰花、胡萝卜、蒜、葱、姜等 。将西兰花放入开水中焯一下 ， 然后和调味料快炒均匀 。
5、白灼生菜：在滚水内加少许生油和盐 ， 以猛火处理 ， 生菜的色泽就会油润青绿 。
6、清炒莴笋：是一道色香味俱全的传统名菜 ， 能吃到食材的自然清甜味 。
7、芦蒿炒香干：是南京的特色素菜 ， 属金陵菜 。能吃到芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香 ， 食后格外清爽 。
大年三十吃什么菜好年三十菜谱 。一般家庭大年三大讲究团圆平安希望明年万事顺利 ， 大吉大利 ， 发大财 。年夜饭第一道红烧鱼代表年年有余 。
第二炖整鸡 ， 大吉大利好兆头 。
第三红烧狮子头 ， 团团圆圆好寓义 。
第四清炒素菜 ， 素素净净平安无事 。
大年三十祭祀桌子上放什么菜三鲜:整鸡、鲢鱼、方肉;
五果:西瓜、菠萝、哈密瓜、酥梨、橘子;
六素:香菇、黄瓜、上海青、香干、包菜、豆角;
六干菜:莲子、桂圆、银耳、红枣、黑木耳、黄花菜;
大年三十吃什么菜好鸡鸭鱼肉都应该有 ， 一年到头过年饭 ， 就应该丰富多彩 ， 所有的荤菜品种都该有 ， 民间讲究全乎 ， 每一样菜都是有讲究的 ， 特别像鱼这类食物 ， 意味着年年有余 。
大年三十年夜饭必备菜寓意一、热菜
红烧鱼：年年有(鱼)余；
珍珠丸子：团团圆圆；
酱香里脊丝：吉星高照；
干烧明虾：喜气洋洋；
【大年三十都做什么菜，大年三十吃什么菜好】腰果鸡丁：五谷丰登；
蟹黄西兰花：锦上添花；
发菜烧猪手：发财就手；
酸甜排骨：节节高升；
泡椒牛蛙：牛气冲天 。
二、冷盘
蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；
凉拌腐皮卷：合家欢乐；
老醋蛰头：拔得头筹；
凉拌土豆片：齐聚一堂；
香菇菜心：恭喜发财；
三丝蛋卷：金玉满堂 。
三、主食
饺子、汤圆：团团圆圆 。
四、汤
鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；
蘑菇煲：欢聚一堂 。
五、水果：
什锦果盘 。
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