菜怎么做保存时间长，有点笼统 。但是，要想解答也不难，那么，我们就利用反向思维的方式讨论一下 。
菜保存的时间长短是指菜从做出来到变质的时间长短 。那么怎么延长它的保存时间，让变质这个结果来得晚一些呢？我们要看什么条件能够延缓这个时间 。高糖、高油、高盐、真空、脱水、低温冷藏、冷冻、反复煮沸高温杀菌等等，这些都是让菜保存时间长的办法，可以根据菜本身的特点采取相应的办法 。
比如牛肉干就是通过脱水和抽真空保存久一些 。果酱、点心是通过高糖或高油保存久一些，一些老汤是通过反复煮沸高温杀菌来保存，咸菜是通过高盐来实现保存时间长的等等 。道理是这个道理，主要还看具体是什么菜，可以根据这个原理选择适合的方法 。
当然，什么菜都应该尽早吃才好吃，尽早吃口感好、味道好，还安全 。
菜怎么做保存时间长，有点笼统 。但是，要想解答也不难，那么，我们就利用反向思维的方式讨论一下 。
菜保存的时间长短是指菜从做出来到变质的时间长短 。那么怎么延长它的保存时间，让变质这个结果来得晚一些呢？我们要看什么条件能够延缓这个时间 。高糖、高油、高盐、真空、脱水、低温冷藏、冷冻、反复煮沸高温杀菌等等，这些都是让菜保存时间长的办法，可以根据菜本身的特点采取相应的办法 。
比如牛肉干就是通过脱水和抽真空保存久一些 。果酱、点心是通过高糖或高油保存久一些，一些老汤是通过反复煮沸高温杀菌来保存，咸菜是通过高盐来实现保存时间长的等等 。道理是这个道理，主要还看具体是什么菜，可以根据这个原理选择适合的方法 。
当然，什么菜都应该尽早吃才好吃，尽早吃口感好、味道好，还安全 。
【做好的菜如何延长保存时间 菜笋怎么保存时间最长】在我们东北，有一种对蔬菜独特的保存方法 。把蔬菜脱水晾干，以便长期保存 。食用之前再用温水泡发，蔬菜在水的作用下又得到重生，回到了本身的样子 。
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