说起螃蟹真的浑身是宝 ， 生活在海边的朋友应该都很熟悉 ， 一只螃蟹能做出许多美食 ， 蟹黄酱、蟹肉蒸饭、红焖等等 ， 螃蟹的腿肉质鲜嫩 ， 则可以用来制作一种美食---麻辣蟹钳 。
夏天到了 ， 配着啤酒 ， 那种辣到流泪、嘴唇发麻、鲜掉眉毛的感觉 ， 那真叫一个过瘾 。今天给大家介绍一下家常版麻辣蟹钳做法 ， 非常简单 。
主要食材：
蟹脚2斤
大葱2段
姜1块
麻椒50克
辣椒50克
海天黄豆酱1大勺
蒜蓉辣酱2大勺
第一步：蟹钳洗干净 ， 控水；
第二步：姜切丝 ， 葱切丝 ， 蒜蓉辣酱和黄豆酱2:1比例调匀；
第三步：大火锅中烧油 ， （油要比平时做菜时多些） ， 七成热时下葱姜麻椒辣椒爆香；
第四步：下入蟹钳子翻炒三分钟钟左右 ， 倒入调好的酱料 ， 继续大火翻炒 ， 7、8分钟；
夏天转眼就到了 ， 很开胃的一道菜 ， 可以下酒 ， 也可做零食 ， 自己动手丰衣足食 ， 营养健康 ， 味道鲜美！
工具/原料
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蟹脚 (约2斤)
麻椒 (50克)
葱段 (2段)
辣椒 (50克)
黄豆酱 一勺左右
蒜蓉辣酱 2勺
姜 一块
方法/步骤
3/6 分步阅读
所有材料备齐 ， 两种酱的比例为2：1（蒜蓉辣酱+黄豆酱）调匀 ， 切姜丝 ， 葱丝
2/6
蟹钳预先洗净 ， 控水 。
3/6
锅中放油 ， 油比平时炒菜多点 ， 大火烧
4/6
油锅 ， 七成熟时下葱姜麻椒辣椒爆香（油温可用筷子蘸油锅起泡为准）
5/6
下入蟹钳翻抄三分钟左右 ， 变色为准
6/6
倒入调好的酱料 ， 继续大火翻炒 ， 7.8分钟左右即可 ， 出锅前可加少许鸡精提鲜
麻辣蟹钳的用料
蟹钳 2斤 蒜 5瓣 生抽 麻辣酱 郫县豆瓣酱 香叶 少许 啤酒 1听
麻辣蟹钳的做法步骤
步骤 1
蟹钳买来洗净 ， 沥干水备用（一般大型海鲜市场卖蟹摊位附近都有卖蟹钳的）
步骤 2
热锅 ， 倒油 ， 加入郫县豆瓣酱和香辣虾辣酱（我用的是德庄牌的某宝可以买到）加入两片香叶 ， 炒至出红油
步骤 3
到入洗好的蟹钳 ， 翻炒几下（最好不要用不粘锅/涂层锅 ， 蟹钳很硬且有很多齿会很伤锅的）
步骤 4
待蟹钳逐渐变红时加入一听啤酒 ， 也可以用瓶装的啦 ， 用量自己掌握 ， 刚好没过蟹钳为宜 ， 盖锅盖等上五分钟
步骤 5
依据个人口味尝一下咸淡加少许生抽和盐 ， 出锅前准备好蒜末 ， 关火后撒入锅中 ， 翻炒两下即可起锅！喜欢香菜的可以撒点香菜！
麻辣蟹钳的小贴士
【麻辣蟹钳怎么做才好吃】一定要选一口耐摩的锅子 ， 最好是铁锅或者不锈钢锅 ， 不要用不粘锅/涂层锅 ， 会废的…
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