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莲藕是我们日常生活中常见的食物 ， 它营养全面 ， 热量极低 ， 价钱也不贵 ， 深受人们喜爱 。 莲藕的吃法很多 ， 炖汤甜香粉糯 ， 清炒脆嫩微甜 ， 除此之外 ， 炸藕盒也非常的不错 。 莲藕还可以用来做各种的零食 ， 比如藕片糖和卤莲藕等等 。 前阵子看到有朋友用莲藕油炸做成零食 ， 看着是挺好吃的 ， 不过油炸食物吃多了容易上火 ， 引发咳嗽 。
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第一步：莲藕清洗干净 ， 用瓜刨刮掉外皮 ， 切成薄片 ， 莲藕比较大片的 ， 可以对半切开 。
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第二步：烧一锅热水 ， 锅里冒泡的时候把切好的藕片放到锅里 ， 焯水煮5分钟左右捞出来过凉水 ， 沥干水分 。 这样煮过的莲藕吃起来口感更爽脆 ， 不会特别的硬 。
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第三步：莲藕焯水的时候 ， 蒜米去皮切碎末 ， 小米椒切小段 ， 葱花切小段 。
【食欲|春天吃饭没食欲，我常给家人做这菜，爽脆微辣，营养全面又下饭】
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第四步：准备一个小碗 ， 放入生抽、蚝油、白砂糖和盐搅拌均匀 ， 放一边备用 。 调味料的分量可以根据家人的口味灵活调整 。
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第五步：烧热油锅 ， 放油后转小火 ， 放入蒜末和一半小米椒煸出香味 ， 这里不需要放葱花 。
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第六步：加入焯过水的藕片 ， 转大火翻炒一会 。 炒藕片的时候 ， 最好不要用铁锅和铁铲 ， 避免藕片发黑 ， 影响食欲 。
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第七步：加入准备好的调味酱汁 ， 跟藕片一起翻炒上色 。
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第八步：藕片炒到收汁后 ， 加入另一半小米椒和葱花 ， 翻炒一会就可以关火了 。 盛盘后撒上适量的白芝麻装饰一下 ， 一道既可以当零食又是下饭菜的香辣藕片就做好了 。 它是零食也是菜 ， 咸香微辣嘎嘣脆 ， 好吃停不了嘴 ， 不油炸更健康 。
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这里给大家分享一些关于莲藕的小知识 ， 红花莲藕体形粗短 ， 外皮褐黄色 ， 生吃有些涩味 ， 适合用来炖汤 ， 白花藕外皮光滑 ， 体形细长 ， 适合用来清炒 。
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