干锅香辣虾的做法 ， 麻辣鲜香油而不腻 ， 干锅菜中的经典代表！
麻辣虾在干锅中的做法 ， 麻辣新鲜但不油腻 ， 是干锅菜肴的经典代表！
大虾一直是人们餐桌上的美味佳肴 。 有几十种方法 。 煎炸、蒸煮、热烫等等大家都很熟悉 。 其中 ， 干锅麻辣虾肯定也是大多数人喜欢吃的方式 。 突出的特点是：辛辣可口 ， 香酥里香 ， 油腻而不腻 。 在早年 ， 你只能在春节期间品尝它的美味 。 同时 ， 它在宴会上的出现率也很高 。 无论何时何地 ， 它都不会成为过时的美食 。
干锅菜一直被认为是最传统的菜肴 ， 有最多的大米和葡萄酒 ， 如干锅花椰菜、干锅土豆、干锅鸡肉等 。 厨师在制作时会混合各种调味料 ， 配料的搭配也有很多模式 。 它们不仅简单 ， 而且非常容易使用 。 它们的味蕾受到香、麻、辣等多种口味的刺激 ， 使人食欲大增 ， 吃到特别的“摇头丸” 。 其中 ， 干锅麻辣虾是传统经典的代表 。
它干辣可口 ， 这是锅里辣虾最突出的特点 。 “辣”味主要来自麻辣调味料 ， 如火锅底、麻辣胡椒（胡椒）、小米等 。 在高温油的帮助下 ， 辛辣的味道被充分激发 ， 然后牢固地附着在虾壳上 。 这种味道非常棒 ， 深受不快乐的人的喜爱 。
文章图片
【配料】：虾、食用油、火锅调味料、豆瓣酱（郫县）、生姜、大蒜、胡椒、调味料、酱油、蚝油、芹菜、黄瓜、淀粉（或生粉）、白芝麻、小米辣 。
[生产过程]：
文章图片
1.首先 ， 准备半斤以上的鲜虾 。 清洗干净后 ， 将虾须、虾枪等杂物全部炸开 ， 用刀将背面切开 ， 取出虾线 ， 直接放入漏水的汤匙中 。 同时 ， 撒一层干淀粉 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
文章图片
2.把锅里的油加热 。 当油温上升到70%时 ， 将裹有粉末的虾倒入热油中 ， 直到它们煎至金黄酥脆 。 装上勺子后 ， 摇动几下 ， 发出沙沙的声音 ， 这意味着虾已经完全炸好了 。 该状态如上图所示 。
文章图片
3.在锅中留下少量底油 。 首先放入适量生姜、小米、大蒜、胡椒、八角和洋葱 ， 然后放入一小片火锅底料和一匙豆瓣酱 。 打开NicholasTse ， 直到红色的油被油炸 。
文章图片
4.然后 ， 加入少量酱油和蚝油 ， 翻炒调味 ， 然后倒入准备好的欧芹、洋葱和黄瓜条（少量配菜不仅味道更香 ， 而且营养搭配更均衡） 。 同时 ， 加入少许盐、鸡精和糖调味 ， 直至煮熟 。
文章图片
5.最后 ， 提前倒入炒虾 ， 快速搅拌均匀 ， 然后将其从锅中取出 ， 放在盘子上 。 如果你家里有合格的朋友 ， 再撒一点白芝麻 ， 效果会更好 。 自制的干锅麻辣虾制作完成 ， 简单美味 。 它不仅深受家人喜爱 ， 而且非常适合招待客人 。
文章图片
[提示]：
1.除了鲜虾 ， 还有一种冻虾 。 它不仅是肉q炸弹 ， 大 ， 而且非常美味 。 同时 ， 价格不高 ， 口感极佳 ， 性价比很高 。
推荐阅读
- 公馆|干锅土豆片这样做太好吃，焦香软嫩，鲜香味美，老少皆宜的美食
- 盛出|分享干锅土豆片下饭的秘诀，参照这4步操作，美味又好吃，真解馋
- 胡椒|做干锅花菜时到底要不要加水？很多人都做错了，难怪不好吃
- 料酒|经典下饭菜干锅土豆片、花菜、千叶豆腐，一招学会！
- 做法|鲜香入味、麻辣入骨！尚尧干锅鸭头，难以抵挡的美味诱惑！
- 名厨|这干锅猪杂麻辣鲜香、下酒又下饭!视频详解调味秘笈
- 花椒|干锅香辣鱼自己在家做，牢记几个小窍门，香辣开胃又入味，特过瘾
- 煎饼|精选美食：麻酱红糖煎饼、蛋饺、干锅土豆片、腐乳包菜的做法
- 做法|精选美食：芦笋拌海螺、麻辣牛肉、干锅香辣虾、干锅香辣虾的做法
- 胡椒|旺销江湖菜，值得学习