油条的由来
《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒，后演变成油条 。
油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋） 。
油炸桧由来中国历史上的南宋王朝，尤其是高宗赵构当政统治期间，政治腐败，奸臣当道 。奸臣秦桧以“莫须有”的罪名，杀害了抗金英雄岳飞等人，激起了天下老百姓极大的不满 。但毕竟是奸臣当道，天下百姓，敢怒而不敢言 。
经过几天苦思苦想，终于想出一个办法，有一天，他精心制作出了许多面人，捏成像奸臣秦桧和其妻王氏的样子(因为他老婆也很坏)，并将他们俩，给背靠背地粘在一起，放在滚油锅里炸，一边炸，一边大声喊叫：“大家快看：油炸烩啦！”路过的行人，听见大声喊，哪有不好事的，就都前来看热闹，不一会儿，里三层外三层，大家都前来看“油炸烩” 。
开封祖传三代杠子油条来历郭记老店杠子油条已经传承了三代，最开始是爷爷走街串巷挑着小摊卖油条，
到了1963年爷爷的儿子接棒了，继承了父亲的好手艺开了这家小店，
如今已经传到了第三代，依然是老手艺老味道，怪不得大家都抢着来吃 。这个杠子油条说到底味道不会太惊艳，很多人吃的就是情怀和氛围 。
不过郭记老店的杠子油条味道确实不错，老板早上两点就起来甩面，不用手揉，两根铁筷子就挑起来油条，看起来很特别，吃起来和一般的油条不一样 。满满一大盆面团六点就开卖，不到中午就卖光了 。六块钱一斤的油条，一天要用40多斤面粉，再多就忙不过来了，老板为了保持原来的味道也没有扩大规模，就守着不起眼的小店，做着街坊生意 。
他们家的杠子油条金黄焦脆，炸油条的炉子就是从店开业那天用到现在，很有年代感，很多人都爱在油条里灌鸡蛋，如果用他们家的鸡蛋是两块钱一个，也可以自带鸡蛋，收取一元钱的加工费，炸油条的面事先已经码过味道，吃起来咸淡适中香脆可口，面香、油香和蛋香混合在一起，口感更加丰富 。
【油条的由来，油炸桧由来】为了保证口感，老板都是现炸现吃，每一个都热腾腾吃起来特别过瘾，店里还有甜沫、小米粥、胡辣汤这些主食可以帮助消化解腻，吃了油炸食物再来一口甜沫，味道简直是一流 。他们家57年坚持买一样饭，还一直保持老味道，这样的精神就值得大家敬佩 。
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