自己做的最好吃.................
扣肉
配料500毫克五花肉500克
2汤匙酱油，2汤匙酱油，1汤匙豆腐，1/2匙白糖，1匙五香粉，1匙料酒，1片生姜，500克水，15克水淀粉，1匙蚝油，水
胴体
1.将猪肉放入锅中，煮沸后放入开水中煮沸 。
2.将菜籽油放入锅中（油菜籽的颜色更美），将肉皮放入锅中煎炸，直到皮肤起泡和起皱 。
3.拿起炸好的肉，放入冷水中煮沸，关火 。
4.将肉切成两个厚5毫米的手指
5.准备香椿
6.将手套从香椿皮上取下（香椿中的粘液会在手上搔痒）
7.将馒头切成厚厚的肉片 。
8.在锅中加少许油
9.炒香葱（这样大葱在蒸时不易粉碎）
10.将油炸的芋头块放入准备好的罐中 。
11.在锅中放入2勺酱油，2勺酱油，1勺料酒
12.一勺五香粉，一块豆腐，一勺蚝油，半勺白糖，拌匀
13.然后将切碎的猪肉放入混合物中搅拌均匀，使每块肉都裹上酱汁并取出 。
14.将油炸的香椿放入剩余的酱汁中，然后将其裹在酱汁中 。
15.所有工作都已完成 。启动代码：将五花肉和芋头切片放入一个大碗中 。请记住，如果皮肤下降，如果芋头太大，你可以削减一些以保持平静 。肉块整齐排列，表面撒上生姜 。...
熟制五花肉；3500克，梅干菜928克干制品 。自制酱料；210克，白糖91克，味精56克，白酒72克，胡椒粉5克，大蒜沫63克，生姜56克 。
口味；咸鲜回甜，略带一点辣 。
选料标准
五花肉三肥三廋熟制五花肉，梅干菜，浙江绍兴产刘亿口牌 。
自制酱料；荆沙豆瓣酱选用瑞丰园牌湖北产盒豆瓣酱，甜面酱选用北京天源牌甜面酱 。
荆沙豆瓣酱与甜面酱比例1:1
制作过程
锅上火洗净烧热滑好 ；倒入切好的五花肉片；用中火制香味溢出；吐油时；下姜蒜末;烹入白酒至香味四溢时；下自酱料；改小火炒香时；下味精调料 。
菜特点
口感质地；色泽酱红；咸鲜微辣；酱香回甜；口感香软；质地软 烂；香醇味浓 。
要说那个地方的扣肉最好吃，还真不是一句话两句话能说清楚的，按区域分一下试试吧，
先说说南方，我国的广东福建江西都是美食积聚，叫的上来的名菜数不胜数，他们对菜肴口味的要求以偏清淡为主，所以扣肉也是清淡微甜入口软糯，中间的几个省安徽湖南四川湖北等以重口味见多，所以他们的扣肉香味浓郁，
再往北山东北京辽宁等地更是博采众长口味丰富，
下面就介绍一下我在老家河北邯郸馆陶县做的一种比较受欢迎的扣肉的方法吧：
扣肉要说好吃，当然是北方的腐乳扣肉最好吃，扣肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，美味又好吃，制作过程和烹饪方法，看视频如下
【哪里的扣肉比较好吃?怎么做扣肉才好吃呢】
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