5.全程大约三个钟头上下 。烤制作用以前放原料就能 。随后提早10分鐘关机 ， 取出来吐司面包（这样较为软 ， 不然表皮是干的 ， 色泽也会过深 。）刚拿出去较为烫 ， 告大伙儿一个诀窍就是说趁它热的那时候裹上一层保鲜袋 ， 那样它冷却了以后不容易变的干干硬邦邦的 。
P.S. 再奉献一个汤种法 。这就是我个人看法 ， 做出去最像吐司面包的方子了 。大部分能可以以假乱真了 ， 就是说较麻烦 。方法就是说先取出一部分面粉和牛奶（或是水） ， 在锅上加温 ， 一边加温一遍搅拌 ， 变成面糊状时歇火 ， 晾凉 。随后做面包时 ， 程序流程一样 ， 只是在第一次揉面时添加刚做好的汤种 ， 随后其他流程同样 。这样做出去的吐司面包分外的像”吐司面包“！！！确实不骗你 。
不经意间打了这么多 ， 唔 ， 好累的说 。实际的量大伙儿能够从在网上找 ， 包含汤种法 。我在这也就是说做个提点的作用 ， 希望能帮上题主 。
水份的控制：
面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉 ， 这样会影响面团的品质 。但可以在前期少量的加水 ， 也不能让面团太干 ， 太干的话不容易混合均匀 。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量 。
面团温度的控制：
面团在搅拌时随着机器的快速运行 ， 面筋的形成 ， 温度也会越来越高 ， 造成面团内的酵母提前发酵 ， 造成湿粘 ， 影响品质 。因此夏天时要用冰水搅拌 ， （冰水不能直接接触酵母粉 ， 这样会减弱 酵母发酵能力 ， 导致面团无法发酵 。要先在桶内先加冰水 ， 面粉盖过水 ， 最后加酵母） 冬天用常温水搅拌 ， 如手工和面可用少量温水 。
正常的发酵：
一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大 ， 温度是28-30度发酵40-60分钟 。如果温度低发酵时间要延长 。中间发酵（松弛）10-15分钟 ， 视面团的筋性及造形要求而定 。最后发酵温度是40度发酵20-40分钟 ， 视面团的种类及及造形要求而定 。实心面 包发酵至2-2.5倍大 ， 包馅面包发酵至1.5倍大 ， 因为外面只有一层薄薄的皮 。
发酵不足是造成面包不够松软的一大原因 。如果想面包更松软一些 ， 可以在最后发酵时略发久一点 ， 也不要太久 ， 时间太久出来的面包不成形 ， 而且内部组织粗糙 。
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