苦菊如何制作才好吃( 二 ) _苦菊

苦菊和王菊一样，虽然名字里面有个菊字，却和我们平时看见的菊花几乎没有关系，它是一种中生阳性植物，在山坡、山谷树林或者田间都能看到它的身影。在农村，这是一种很常见的植物，人们都叫它狗牙生菜，因为形状参差不齐像被狗的牙齿啃过一样而得名，虽然人们认识它，但是人们并不知道这其实是一种难得的绿色珍馐。
首先，它和几乎所有绿叶蔬菜一样，能清热去火，此外，它含有较高的膳食纤维以及维生素C等，可以满足人们的日常所需，最后，苦菊还含有丰富的胡萝卜素，帮助青少年生长发育以及增强免疫力。

当然了，既然名字叫苦菊，味道就是有点苦的，可为了养生连苦瓜都照吃，苦菊这点程度的苦基本不是问题。目前，大家食用苦菊的方法有很多，最常见的是夏天的凉拌苦菊，将苦菊洗净过水焯烫一下，与姜蒜一同凉拌，放入自己爱吃的调料即可，这样人们在品尝它的时候能感受到那种欲罢不能的清香，不仅可以成为健身人士的不二之选，还能在夏天没有食欲的时候开胃健脾，去除夏日心头的油腻感。
而到了冬天，凉拌苦菊显然有些不适宜了，用鸡蛋和苦菊一起清炒，只需要胡椒粉和盐稍微调料就可以了，这样不仅不会破坏苦菊的维生素，还能让人体更好的吸收，达到护眼明目、活血化瘀的效果。