除此外 ， 油炸食品还含有较高的油脂与氧化物质 。 这不仅仅会增加肝肾代谢负担 ， 还可能增加罹患心血管疾病的风险 。
所以 ， 油炸早餐偶尔吃吃还是可以的 ， 但如果每天都吃 ， 身体真的经不住这么折腾 。
2A类致癌物：咸菜
白粥配咸菜 ， 相信是大部分人的早餐选择 。 当我们以为这个搭配总该健康的时候 ， 现实却又狠狠地给了我们一巴掌 。
白粥主要成分为淀粉 ， 营养成分相对单一 。 而且白粥是升糖指数较高的食物 ， 可能造成胰岛素在短期内大量分泌 。
而咸菜呢 ， 作为腌制食品 ， 含盐量较高 ， 很容易升高血压 。 如果我们平时腌制时不规范 ， 就很容易出现亚硝酸盐超标的情况 。 所以 ， 在最新一版的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中 ， 就已经将腌制食品列入了1类致癌物 。
亚硝酸盐进入人体后 ， 就会转化成亚硝胺 ， 这个亚硝胺不是“善茬” ， 也属于一类致癌物 ， 会增加肝癌和消化道癌等多种癌症发生的风险 。
当然 ， 并不是说白粥配咸菜就一定不能吃了 。 只是在选择这个作为早餐时 ， 一定要搭配一些蔬果、蛋类或瘦肉 。
致癌风险：剩饭剩菜
有些人因为节俭 ， 会将前一天没有吃完的饭菜留着；有些人则为了省事方便 ， 用隔夜饭菜当早餐 。
但用剩饭剩菜当早餐 ， 是真的不建议！首先 ， 隔夜饭菜不管是在营养价值上 ， 还是口感上 ， 都会大打折扣 。
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其次 ， 隔夜饭菜如果储存不当 ， 尤其是眼下气温越来越高 ， 就很容易被各种细菌污染 ， 进而诱发细菌性中毒 。
最重要的是 ， 这些食物里可能会有亚硝酸盐 。 亚硝酸盐有什么危害 ， 上面一条已经讲过了 。
所以 ， 隔夜的绿叶菜、溏心蛋、豆制品和海鲜等千万不要再拿来当早餐了 。
嗜糖成瘾：零食早餐
很多人早上还喜欢将饼干、巧克力、雪饼等当作早餐 ， 这也是极其不提倡的 。
因为这类零食大多属于加工食品 ， 基本上都是多糖多油 ， 长期吃只会导致肥胖和超重 。 另外 ， 这类食品营养成分很单一 ， 长期食用还会造成营养不良 。
更可怕的是 ， 长期吃这类食品 ， 食品中的糖就会干扰我们的大脑食欲中枢 ， 并无法发出停止进食的命令 。 意思就是哪怕肚子已经饱了 ， 大脑却依然还是想吃 。 这个时候 ， 糖瘾就会像烟瘾一样 ， 难以克制 。
早餐这么吃才健康！
我们可以将食物分为谷类、奶（豆）类、蔬果类和肉（蛋）类 。
要是一顿早餐中包含了上面全部四类 ， 那就是完美的营养早餐；
要是包含了三类 ， 那早餐虽然不够完美 ， 但质量也很不错；
要是只包含了其中两类 ， 那这个早餐只能算是及格；
要是只有上面一类 ， 那这个早餐质量就不过关了 。
可现实生活中 ， 哪怕一个简单的鸡蛋 ， 都会有很多种做法 ， 到底哪种才是最健康的呢？
我们可以遵循一个原则：添加剂和调味品少、加工和制作过程简单 ， 就是最健康的 。
就比如说鸡蛋 ， 我们按照健康营养程度从高到低可以这样划分：
水煮蛋＞炒蛋＞嫩炸＞老炸＞牛奶冲鸡蛋
面包也是一样的道理：
全麦面包＞法式面包＞白面包＞有各种馅料的面包
医生提醒：
看完上面的内容 ， 可能有人想反驳：这些早餐我也经常吃 ， 怎么还好好的？
这个反驳想必也是很多人内心泛起的疑问 ， 确实 ， 抛开剂量谈毒性就是耍流氓 。 我们偶尔吃吃这些确实没什么问题 ， 但我希望大家能够明白 ， 癌症的出现真的不是一天两天的事 ， 也不是突然间的 ， 而是各种因素综合作用下的最坏结果 。
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