尖椒土豆丝怎么炒，青椒土豆丝怎么做好吃又简单 _土豆

你好，想要做好青椒土豆丝首先要选好土豆，土豆有很多种，但国内菜场常出现的有两种，一种淀粉含量较高的，不适合用来炒，还有一种质地较为坚硬，淀粉含量少，这样的土豆才适合用来炒，至于其他的小土豆，或者颜色不同的就不说了，不容易会选错。
1.土豆丝最好手切，这时候就要考验刀工了，切土豆丝时要粗细均匀，不可过粗或者过细，不然焯水时受热不均匀，出来的口感也不一样
焯水前最好先用清水浸泡一会，能够去除多余的淀粉。
2.水开下锅，加入少量白醋，这样可以保证土豆丝的清脆口感，水开十至十五秒左右即可
【尖椒土豆丝怎么炒，青椒土豆丝怎么做好吃又简单】加入适量清油，下入焯过水的土豆丝，调味翻炒均匀即可起锅。
土豆丝很简单，主要就是把握其中的几个点就可以了。
成品的青椒土豆丝晶莹剔透，有光泽，口感清脆！

很高兴解答你的问题！
青椒土豆丝是一道很受欢迎的家常菜。要做好青椒土豆丝，请掌握以下几点:
1.炒土豆丝的土豆一定要选择.黄皮白心的土豆，这种土豆适合炒制，炒出来的土豆丝的口感会更脆嫩。不要选择那种黄心的土豆，黄心的土豆更适合炖制，做土豆泥之类的食物。
2. 炒的土豆丝一定要切成火柴棍儿一样的细丝，反复的清洗几遍，将土豆的淀粉清洗掉，清洗至水变清为止。如果时间允许的话，可以将清洗的土豆丝再浸泡10到20分钟之后再炒制，那样效果更好。
3.炒土豆丝的时候，最好是烧多点儿开水将浸泡清洗好的土豆丝焯一下水，千万不能焯时间长了，焯至七分熟就可以倒出。
4.炒青椒土豆丝的时候，先放油把青椒煸炒一下，再将焯好水的土豆丝倒进锅里，猛火快炒，不能长时间在锅里边煸炒，煸炒的时候烹入少许的醋。
掌握了以上四点，炒一盘可口，爽脆的土豆丝就不再难了。希望我的解答你能够喜欢。