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一周当中 ， 唯周日时间比较自由 ， 可以睡到自然醒 ， 比平时晚一个小时 ， 不用急着叫孩子起床 ， 先把早餐准备好 。 坚持认真做早餐许多年 ， 吃好早餐早已不只停在嘴上 ， 而是实实在在做好每顿早餐 ， 用简单营养接地气的早餐唤醒家人 ， 美好的一天从享用早餐开始 。
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今天的早餐组合没有肉食 ， 有鸡蛋有牛奶有蔬菜有主食 ， 也非常好吃 ， 分别是：西葫芦蛋饼 ， 水煮玉米 ， 咸鸭蛋 ， 杂粮馒头 ， 牛奶（麦片） ， 蕃茄辣酱和牛肉酱 。 这些食材都是很常见的食物 ， 照着做也非常简单 。 其中西葫芦菜饼有详细做法 ， 一起看看吧 。
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材料：西葫芦一个 ， 胡萝卜小半根 ， 面粉一杯 ， 鸡蛋两个 ， 盐2克 ， 十三香1克 ， 食用油适量 。
做法步骤：
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准备各种材料 ， 以西葫芦为主 ， 加入少量胡萝卜 ， 饼子颜色好看 ， 营养也更丰富 ， 但胡萝卜比西葫芦难熟 ， 如果介意口感的话 ， 可以提前焯下水 。
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胡萝卜和西葫芦都用刨丝器刨成丝 ，
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加盐 ， 十三香 ， 鸡蛋 ， 面粉拌均匀 ， 刚开始的时候面糊会比较干 ， 不用急着加水 ， 稍等几分钟 ， 西葫芦出水后面糊就可以用了 。
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平底锅预热 ， 倒一些油 ， 用筷子或者锅铲把菜面糊一团一团下锅 ， 下锅后整形成小饼子 ， 用中小火加热 ， 加热的过程可以盖上锅盖 ， 饼子定型后翻面 ， 继续小火煎烙 ， 等饼子两面上色后 ， 用锅铲按压饼子 ， 如果饼子变硬说明已经煎好了 。
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搭配着番茄辣酱或者蒜蓉辣椒酱或者其它自己喜欢的酱 ， 非常好吃 。 这样的饼子 ， 有菜有蛋有主食 ， 当早餐非常好 。
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这份早餐中的水煮玉米 ， 咸鸭蛋 ， 杂粮馒头可以一锅出 ， 一口蒸锅就可以完成 ， 鸭蛋和玉米也可以用蒸的方法做熟 ， 很省事儿 。
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蕃茄辣酱和牛肉酱既可以搭配馒头也可以搭配西葫芦饼子 ， 很好吃 。 女儿喝纯牛奶加红茶包 ， 我和老头则是纯牛奶加一些麦片 。 燕麦片含有丰富的膳食纤维 ， 老人孩子都可以吃 ， 我家孩子特别不喜欢它 ， 也不用勉强 。
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特意给老头准备了杂粮馒头 ， 这是他多年养成的习惯 ， 不吃馒头会觉得没有吃饱 。 杂粮馒头自己在家蒸或者出去买 ， 家里经常都有储备 ， 平常存在冰箱冷冻室 ， 吃的时候放在蒸锅中蒸透就好了 。
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