各位读者朋友们大家好 , 感谢阅读我分享的美食文章 , 经验和大家一起共享 , 今天我要和大家分享的内容是:『家里有旧电饭锅别卖了 , 教你“废物利用” , 起床就有早餐 , 太实用!』
电饭锅是每一家都有的一种厨具 , 我家就有2个电饭锅 , 旧的用了七八年了 , 新的是去年买的 , 功能更丰富 。 很多人买了新电饭锅 , 都会把旧电饭锅卖掉 , 或是直接扔掉 , 但我一直保留着 , 因为它有妙用 。
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在很多人的眼里 , 电饭锅就是蒸米饭的 , 要么就是煮个粥、稀饭什么的 , 还能干什么呢?
其实 , 电饭锅的作用大着呢 , 可以烤蛋糕、面包 , 还能煮鸡蛋 , 可以说是全能选手呢 。 今天我就和大家说说一个用法 , 做早餐方便多了 , 刷完牙就能吃 。
你有早餐吃煮鸡蛋的习惯吗?如果有 , 一定要跟我学一下 , 简直太实用了 。 平时煮鸡蛋 , 大多数人都会放在锅里煮 , 还要加半锅水 , 比较麻烦 , 今天分享的这个方法 , 用电饭锅只需一勺水 , 就能把鸡蛋煮熟 , 还特别鲜嫩 , 想学学吗?
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下面就把方法分享给大家 , 家里有旧电饭锅的朋友一定要利用起来 , 特省事 。
【电饭锅煮鸡蛋】
1、准备一些新鲜的鸡蛋 , 买鸡蛋时要注意 , 那种特别光滑的鸡蛋就不新鲜了 , 表面有一层白霜的鸡蛋才新鲜 。 还要放在耳朵边摇一摇 , 如果听得到响声 , 说明是不新鲜的鸡蛋 。
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2、把新鲜鸡蛋放入清水中 , 加入适量食盐 , 用手搓洗干净 , 可以消毒杀菌 。 鸡蛋有些很干净 , 有些表面还有鸡粪 , 含有大肠杆菌等多种致病菌 , 要用淡盐水来洗 , 就能去除细菌 , 吃起来更放心 。
3、准备几张纸巾 , 铺在旧电饭锅内胆中 , 至少要3~4层纸巾 , 倒入一汤勺清水 , 把纸巾打湿 。 只需要把纸巾打湿就行了 , 不需要太多水 。
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4、把洗干净的鸡蛋放在纸巾上 , 盖上盖子后按下煮饭键 , 那种老式按键电饭锅 , 或是近几年的智能电饭锅都可以 , 等待几分钟 , 由于水比较少 , 所以一般2分钟就会调至保温 。
5、跳到保温后不用管它 , 继续保温5分钟 , 鸡蛋就煮熟了 。 关闭电源 , 把鸡蛋放进冷水中浸泡2分钟 , 就可以剥开食用了 。
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这是什么原理呢?
【温度|家里有旧电饭锅别卖了,教你“废物利用”,起床就有早餐,太实用】鸡蛋的主要成分是蛋白质 , 蛋黄和蛋白的凝固温度都在60~80℃之间 , 而电饭锅刚跳至保温时的温度有103℃ , 正常保温时的温度有65℃ , 而从103℃降到65℃ , 还需要很长时间呢 , 这个期间是足以让鸡蛋凝固的 , 而且口感特别鲜嫩 , 比用水煮的更好吃 。
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煮好的鸡蛋用冷水浸泡 , 这样会更好剥壳 , 不会粘蛋白 , 这个技巧很实用哦 。
对于有预约功能的新式电饭锅 , 用来煮鸡蛋就非常方便了 , 晚上把水加好 , 放入鸡蛋 , 预约好时间 , 起床后就鸡蛋就煮好了 。 或是早上起来后操作 , 不需要看火候 , 也十分方便 。
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