大家好 ， 我是青豆妈 ， 今天和大家分享一个炸江丝的做法；
家里有小朋友的总是少不了要准备零食 ， 现在超市里面的零食是琳琅满目 ， 但是不管是哪种零食都有添加剂在里面 ， 吃多了担心对孩子的健康又影响 ， 那我们可以自己在家做零食；今天青豆妈给大家分享一个用鸡蛋和面粉就能做的小零食 ， 口感香甜 ， 咬上一口嘎嘣脆 ， 虽然是油炸食品 ， 但好在自己家的用油都是比较健康安全的 ， 不会出现地沟油；这种零食的做法也很简单 ， 不用什么技巧 ， 喜欢的朋友可以试试！
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准备好的鸡蛋打在碗中 ， 大约在100g左右 ， 加入50g黑芝麻、食用油30g、泡打粉2g、白糖50g ， 小苏打和鸡蛋能让做出来的炸江丝更加蓬松酥脆 ， 搅拌均匀；白糖的多少可以根据自己的喜好来；
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往搅拌均匀的蛋液中加入250g面粉 ， 搅拌均匀；如果鸡蛋比较小的 ， 可以适当加点水或者再加个鸡蛋；
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搅拌成面絮状 ， 下手揉成一个光滑的软硬适中的面团 ， 盖上盖子 ， 放在一边醒面半小时；
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砧板上撒些干面粉防粘 ， 把面团放上去 ， 用擀面杖将它擀薄 ， 面皮要擀的薄一些 ， 厚度大约在2毫米左右就可以了；
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把擀薄的面皮切成5厘米左右宽的长条 ， 切好之后表面再撒些面粉防粘 ， 抹匀 ， （把两条叠在一起 ， 切成细细的小面条 ， 切好之后把小面条抖散 ， 防止粘连在一起；
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锅里加入多一点的食用油 ， 油温加热到筷子放进去有密集的小气泡就可以下锅炸了 ， 把切好的面条放进去 ， 用小火慢慢炸 ， 炸到变色 ， 表面金黄 ， 就可以捞出了；
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