腊鸭腿，顾名思义主要原料是鸭腿 。工艺是风干，制作简单，而且美味！快跟我一起来尝试吧！
原料：
鸭腿（适量），花椒，盐，黄酒
制作过程：
第一步，要准备花椒盐，盐和花椒放置在无油炒锅，小火烘炒，炒至闻到花椒香味 。
第二步，炒好的花椒盐研磨成粉末状 。
第三步，鸭腿洗干净，晾干水分，均匀抹上一层黄酒，接着抹适量花椒盐，腌制一晚 。
第四步，第二天，将腌制出的水分倒掉，再均匀抹上适量花椒盐，持续腌制一晚 。
第五步，将腌制好的鸭腿挂到通风处吹干表面 。
第六步，腊味要晒太阳才会香，挂在太阳能照到的地方，晒三至五天，待鸭腿晒出油，变得通透，闻起来有浓郁香味便大功告成！
营养小贴士：肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B E，能有效抵抗脚气病，神经炎，心脏病，和多种炎症，还有抗衰老作用哦！
其实跟做腊鸭一样，推荐我个人做腊鸭的方法，将鸭子活捉，绑在柱子上，摁住它的头，撕掉脖子上喉管位置的毛，然后…淘宝菜鸟快递员，我刀呢？
好啦，你已经有一只鸭子了 。然后拔毛，弄干净一点 。然后肚子上剖一刀（从锁骨到菊花），内脏都清理出来，把鸭子从内到外洗干净，在胸腔里面塞一个竹片，尽可能把鸭子弄成一张正反两面都能晒到太阳的纸片一样的标本 。
晾个把小时，开始上盐，推荐用粗盐，因为细盐比较贵？NO，因为细盐比较咸！！粗盐抹上一遍（跟汽车打蜡一样，每个位置都要抹上，没抹上的位置会长蛆） 。
盐抹好之后，拿一根直径一毫米左右的麻绳，葱鸭子的鼻孔穿过，整个鸭子做成钥匙串的形状 。
挂起来，放在太阳下面晒，上午正面，下午反面，晚上放在有一点温度的烤炉房间里 。
大概一个月，鸭肉风干完毕 。
【腊鸭腿怎么做好吃，腊鸭腿如何腌制才好吃视频】腊鸭就做好了，枫边农庄的腊鸭真的是超级好吃，一只也才160块，每年都要买一点 。
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