大家好 ， 我是青豆妈 ， 今天和大家分享粽子的做法；
粽子是由粽叶包裹糯米煮至而成的 ， 是每年端午节必备的食物之一 ， 其实粽子在江南一带不仅仅是端午节的节庆食物 ， 在平时生活中也是占据着一席之地的 ， 尤其是嘉兴肉粽 ， 非常有名 ， 当地的朋友不管是早餐或者点心都会来上一个 ， 粽子可以说是他们生活中的一部分；
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从粽子的馅料来说粽子有甜咸之分 ， 甜粽子比较经典的就是蜜枣和豆沙馅 ， 咸粽子最经典肯定是肉馅 ， 还会往肉馅中加入各种辅料 ， 例如：咸蛋黄、冬菇、虾米、栗子、青豆等等 ， 每个地方不同 ， 粽子的包法也是多种多样的 ， 有三角粽、小脚粽、四角粽等等 ， 不知道你们当地喜欢吃什么馅料的粽子呢？
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现在的很多年轻人都不会包粽子了 ， 想吃粽子只能出去买 ， 其实包粽子没有想象中那么难 ， 今天青豆妈和大家分享一个经典五花肉四角粽子的做法 ， 从粽叶的处理、糯米和馅料的腌制 ， 详细的包裹步骤 ， 相信你看了也会做 ， 再也不用出去买 ， 而且这样包出来的粽子不漏米、不夹生 ， 干净又卫生 ， 喜欢的朋友可以试试！
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清洗干净的五花肉切成块 ， 切好之后要先腌制 ， 往五花肉中加入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖提鲜 ， 搅拌均匀 ， 为了让五花肉更入味 ， 放冰箱冷藏腌制一晚上；
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糯米不需要提前浸泡 ， 只要清洗干净就可以 ， 在清洗好的1000g糯米里面加入适量的生抽 ， 老抽、食用油 ， 搅拌均匀 ， 加入适量的食用油能让糯米吃起来更加油润；搅拌好之后静置半小时左右 ， 让糯米吸收一下盐分；
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如果买的是干粽叶 ， 需要提前浸泡一整天 ， 浸泡开之后才能使用 ， 我这里用的是新鲜的粽叶 ， 可以不用浸泡 ， 直接清洗干净就可以处理了 ，
锅里面加水 ， 把水烧开之后 ， 加入洗干净的粽叶 ， 把粽叶煮2分钟左右 ， 煮好之后捞出来放在冷水中降温 ， 能避免叶子发黄 ， 还能让粽叶更香 ， 而且更柔软 ， 包粽子的时候也不容易破；
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取2片粽叶 ， 剪掉粽子的头尾 ， 一片粽叶毛面朝上 ， 另外一片粽叶的光面朝上 ， 两片粽叶比较窄的两头重叠在一起 ， 然后把粽叶从中间给它弯成一个窝状 ， 像漏斗一样的形状 ， 往漏斗形状中先放入糯米 ， 再放入五花肉 ， 盖上一点糯米；
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