(6)汽蒸
发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟 。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅 。
（7）米糕出锅后就要放到一起反复捶打，使米糕更加劲道，口感Q弹 。（需要许多年轻力壮的男子一起做）
（8）最后要把米糕放到模具里，按压成形，各种形状的模具，点上好看的红点，米糕完成 。进贡给宫廷 。
所以从米糕制作工艺，可以想到，米糕为什么被叫千人糕了 。
其做法与客家人的糍粑有相似之处，做法复杂耗时耗力 。
美食本该如此，用心做，美食更美味！
【为什么叫千人糕，为什么把米糕叫做千人糕呢】谢谢，希望对你有帮助！
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