鸡肉怎么做好吃，煮熟的鸡肉怎么做好吃( 四 ) _鸡肉

——》口水鸡技术总结：
（1）鸡一定要先去除鸡屁股、鸡淋巴、鸡鼻子、鸡杂、鸡指甲这些部位，这样鸡肉才能保证不被带入腥臭味。
（2）煮制鸡肉前，一定要先把鸡用40度左右温水加料酒加醋浸泡半小时，去除血水和腥味。
（3）煮鸡一定要冷水下锅，大火烧开，然后转中小火煮制10分钟左右（具体视鸡大小而定）。
（4）鸡肉不需要腌制，所有调味都在淋油内调味即可。
（5）做口水鸡，花生碎和花椒一定不能少，这样口水鸡吃着才能足够鲜香馋人。

结语
其实要想把鸡肉做的很好吃一点也不难，只需要注意保持鸡肉的鲜嫩度和鲜香味即可，希望大家看完本文都可以做出来自己最喜欢吃的“鸡肉菜”！！
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鸡肉是人们餐桌上常见的食材，肉质鲜嫩多汁，营养含量特点是蛋白质丰富、脂肪相对低。
不同部位的鸡肉所含营养物质略有不同，平均而言，每100克鸡肉中含水分69克，蛋白质19.3克，脂肪9.4克，碳水化合物1.3克，胆固醇106毫克，提供能量167千卡。同时还含有丰富的维生素和矿物质：维生素A 48微克视黄醇当量，尼克酸5.6毫克，维生素E 0.67毫克，钙9毫克，磷156毫克，钾251毫克，钠63.3毫克，镁19毫克，硒11.75微克。
食物在烹调时营养素的损失是不可避免的，但如果选对了烹调方式就会最大限度保留食物中的营养素。所以选择鸡肉的烹调方式时不仅要考虑口感还要避免营养物质的流失。
食用鸡肉时应尽量安排到每餐中，避免集中过量食用，可变化食材的大小：
切丝切片既能满足口舌之欲，又能控制食用量；
搭配大量蔬菜食用，在控制鸡肉摄入量的同时又能增加蔬菜的摄入。
煎、烤等烹调方法往往更能改善食物的味道，促进食欲。但高温油炸时食物中的营养素会大幅度减少，同时增加食物中的脂肪含量，其所含的蛋白质及脂肪在高温油炸或烧烤时还会产生一些具有致癌性的物质，长期食用对人体健康带来风险。
尽可能采用蒸、煮、炒、炖等方法，在滑炒或爆炒前可挂糊上浆，既可改善口感，又可减少营养素丢失。
很多人喜欢用鸡肉熬汤，却喝汤不吃肉，但是鸡肉中的营养物质只是很少一部分溶解在汤里，建议喝汤的同时也要吃肉，才能更好地获取营养物质。
马博士健康团何海蓉硕士