小鲍鱼的做法有哪几种,小鲍鱼的最佳吃法是什么?怎么做才好吃呢

大鲍鱼由于价格贵,一般只有吃酒席的时候才有,平时很少吃 。一般人平时多吃的是个头小小的小鲍鱼,就是超市里可以买到,一头3-5元的那种 。小鲍鱼虽然个头不如普通鲍鱼,但是它的鲜味却丝毫不亚于普通鲍鱼 。
吃鲍鱼最重要的就是吃它的原汁原味,吃它的那种鲜味,如果调味料下重了,调料味就会掩盖鲍鱼本身的鲜味,虽然不一定说会变得难吃,但是绝对是吃不到鲍鱼的鲜味了 。所以吃鲍鱼最好选择偏清淡一些的烹饪方法,例如清蒸、炖汤等做法 。

小鲍鱼的做法有哪几种,小鲍鱼的最佳吃法是什么?怎么做才好吃呢


下面我就给大家介绍几款小鲍鱼原汁原味的做法!
鲜蒸小鲍鱼
准备食材:

小鲍鱼若干头
准备辅料:
枸杞若干、老姜
准备调料:
盐巴、料酒
制作步骤:
1、用清水清洗鲍鱼,并用旧牙刷刷洗鲍鱼壳和鲍鱼足部,刷去杂质 。
2、准备一只筷子,沿着鲍鱼壳捅入,挖出鲍鱼内脏并清洗干净 。
(亦可先将鲍鱼煮一煮,取下肉再取内脏)
3、老姜切末备用 。
4、蒸锅烧热,将鲍鱼壳朝下倒扣在蒸锅里 。
5、朝鲍鱼肉上撒少许盐巴,滴几滴料酒,少许姜末,加上3颗枸杞,之后大火蒸五分钟即可出锅 。
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鸭子炖鲍鱼
准备食材:

鸭子(鸭母)、小鲍鱼
准备辅料:
老姜、枸杞
准备调料:
盐巴
制作步骤:
1、鸭子洗净血水,再斩成合适大小的块 。
2、鲍鱼洗净,下锅焯水,之后再摘下鲍鱼肉取下上面的鲍鱼内脏 。留鲍鱼壳和鲍鱼肉备用 。
3、切四五片厚老姜片备用 。
4、准备一个砂锅,将备好的鸭子、鲍鱼肉、鲍鱼壳、姜片、枸杞下锅,加入适量清水,之后大火煮半个小时,之后改小火慢慢炖2-3个小时 。
(如果用高压锅,压一个半小时左右即可)
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鲍鱼粥
准备食材:
大米、小鲍鱼、鸡胸肉、香菇
准备辅料:
芹菜、葱、生姜
准备调料:
食用油、料酒、盐巴、味精、胡椒粉
制作步骤:
1、大米清水淘洗干净,之后再清水浸泡备用 。
2、小鲍鱼洗净后焯水,取下鲍鱼肉去掉内脏,再将鲍鱼肉切片或切丁备用 。
3、鸡脯肉洗净后切条,用料酒浸泡去腥,之后略微焯水一下,捞出备用 。
4、香菇洗净切薄片,芹菜切段、葱切葱花,生姜切丝备用 。
5、砂锅里倒入浸泡淘洗好的大米,加入适量清水煮沸腾 。
6、煮沸后加入鲍鱼肉和香菇,转小火慢慢熬煮 。自行判断火候,约到出锅前15分钟加入鸡胸肉继续煮到可出锅即可 。
(鸡胸肉煮太熟会变得很柴,所以要晚加)
7、出锅前加入适量盐巴、食用油、胡椒粉调味,再加入葱花、芹菜段、姜丝,搅拌均匀即可出锅 。
小鲍鱼的做法有哪几种,小鲍鱼的最佳吃法是什么?怎么做才好吃呢


随着鲍鱼这种餐桌上“贵族”的价格平民化,鲍鱼越来越多的出现在了普通人的餐桌上,鲍鱼不但美味,而且营养丰富 。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美 。
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那么鲍鱼怎么吃才能既美味又好吃呢?这里给大家推荐五种做法 。

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