香鱼的营养价值，罗非鱼的营养价值及功效( 二 ) _营养

除了常规的六大营养素，罗非鱼是否还含有特殊的活性成分呢？还真有。文献报道，罗非鱼中牛磺酸含量高达210-220毫克/100克，牛磺酸的作用可与EPA和DHA相媲美，即有助于促进婴幼儿脑组织和智力发育、预防心血管疾病和改善记忆功能等。然而，牛磺酸在不少海生动物中都有存在，所以我们也没有必要夸大它在罗非鱼中的地位和作用。另外，有关牛磺酸的改善记忆功能还处在白鼠动物实验中对人体还没有实质的研究结论，而且做动物实验用的是牛磺酸浓缩物，就算对人体有效，单靠吃罗非鱼本身也很难达到那种剂量。

综合分析，罗非鱼的营养组成相比于其它家常鱼，并没有什么值得吹捧的地方，也就是说，大部分家常食用鱼营养价值基本相当，都能为人体提供一定量的优质蛋白、多不饱和脂肪酸、矿物质元素、部分维生素和牛磺酸等营养成分，故不必神化任何一种食用鱼的营养价值，适当补充都能对人体健康发挥积极作用。
参考文献：
[1] 陈文治,郭忠宝,单丹,何福玲,钟欢,肖俊,罗永巨.6种不同罗非鱼品种的肌肉营养成分分析[J].南方农业学报,2015,46(07):1303-1309.
[2] 赵婷婷,刘奕,汪学杰,刘超,胡隐昌,罗建仁.布氏罗非鱼肌肉营养成分分析与评价[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2015,41(02):184-189.
许围莹
【香鱼的营养价值，罗非鱼的营养价值及功效】2018.09.09

总的来说，营养价值与大多属鱼并没有太大的区别，主要就是能为人体提供蛋白质、脂肪、钙以及维生素等营养物质。

罗非鱼属鲈形目丽鲷科罗非鱼属，是仅次于鲤科和鲑科的世界上第三大养殖品种，主要存在于在热带和亚热带地区。因其肉质鲜美、营养价值高，还有“白肉三文鱼”、“21世纪的鱼”之称。
经测定，每100克罗非鱼鱼肉含：蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。
所以说，罗非鱼的蛋白质含量还是十分可观的，只不过其脂肪含量相对较高了些，这对于当今脂肪摄入量本就容易超标的时代来说，是不算太友好的。
要知道，鱼肉的脂肪含量一般都比较低，大多数为1%--4%，黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%，而罗非鱼的6.93%显然是要高出不少的。
当然，即便如此还是要比我们常吃的红肉要好上不少。所以说，适量吃些包括罗非鱼在内的鱼类可以更好的为人体补充蛋白质。