1，芋头是根茎类的植物块茎，含有各种营养成份，其中以碳水化合物最多，蛋白质的含量也比一般蔬菜高，此外还含有钙，铁，磷等矿物质和胡萝卜素，淀粉及多种维生素等多种营养物质 。
2，芋头煮熟吃为食品，入药可用生芋 。
问题可以这样问，但是煮熟的芋头不能经过冷冻再吃，这是祖宗留下千百年的传统饮食习惯，你看哪一家哪一户将土豆，地瓜，山药煮熟以后以冷冻方式贮存后食用?从前在沒有冰箱的冬季你看哪一家将熟芋头放在外面冷冻以后再吃的道理?
3，芋头所含的丰富营养物质经过冷冻后会大打折扣，甚至被无情的破坏掉，为了保护芋头中所含活性有益物质不被破坏，人们都选择生性芋头以贮存方式保养，甚至过冬季，这都是亘古不变的硬道理 。
4，综上所述，芋头煮熟不可冷冻 。
不好 。煮熟的芋头放入冰箱冷冻箱冷冻储存之后，再次取出解冻并食用的时候，芋头的口感会变差 。
冷冻芋的做法步骤:
芋头去皮后，滚刀切大块放入大碗中，碗内不要加水，也不加盖，用电锅外锅两杯水蒸透，跳起来后再焖45分钟 。
另煮一锅糖水，把蒸好的芋头放进去，盖上锅盖，用中火煮十分钟 。
再加盐防胀气解腻，放凉食用,吃不完放进冰箱即可 。
建议:
注意将芋头放凉，一定要保证其内部也已经凉了，然后用保鲜膜将其密封，放入冰箱冷藏 。（一定保证芋头完全凉透，否则，内部有温度，外部凉了，放置冰箱因为温差容易涨开 。）
储存时间不要超过24小时 。吃的时候，一定要煮熟，火候大点以免有细菌等 。
芋头煮熟后放冰箱冷藏可以放2-3天 。
芋头煮熟后，容易受到微生物的污染，所以不能长时间的保存，而且芋头的淀粉含量丰富，保存时间长了还会影响芋头的食用口感，所以一般时间煮熟的芋头放冰箱保存2-3天左右 。
【芋头煮熟能冷冻吗】芋头中含有丰富的淀粉，这种物质在低温下很容易就会出现变黑的情况，而且放冰箱冷冻后，拿出来解冻时，芋头会变得又软又黏，非常影响芋头的食用价值，所以煮熟的芋头最好不要放冰箱冷冻 。
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