豆角酱烧肉的用料五花肉650g豆角400g干黄酱1勺甜面酱1勺黄豆酱2勺生姜1块料酒3勺冰糖9颗八角5颗豆角酱烧肉的做法【豆角酱烧肉的做法步骤】
步骤1：食材准备：五花肉1斤3两（没有刻意用量，对网友们负责，炒之前特意称了一下^_^），豆角8两，甜面酱1勺、干黄酱1勺、黄豆酱两勺，冰糖9颗，生姜1块，八角5颗，料酒3勺 。 五花肉烙皮后刮洗干净，切成小方块，豆角摘好掰成段，姜切姜片 。
步骤2：锅里放油，油温四成热时下冰糖，中小火慢慢让冰糖融化，中途不断翻动锅铲，此过程为炒糖色 。
步骤3：待冰糖融化并转为黄色，下五花肉同炒 。 此时转大火 。
步骤4：炒至五花肉皮焦黄起泡，就可以加调料了 。
步骤5：碗里是1勺甜面酱、1勺干酱、两勺黄豆酱，勺子的大小如图 。 甜面酱和干黄酱我用的六必居的 。
步骤6：碗里的酱料们统统倒进锅里，加入姜片，混合爆炒，在炒制后期阶段加入八角 。 此时我们看到，色泽很漂亮 。
步骤7：加入足够多的水，水开后加三勺料酒，加盖焖煮大约半个小时 。
步骤8：这是焖到中途的样子，揭开锅盖，浓浓的肉香 。
步骤9：焖至还剩原来的1/3汤汁，加入豆角 。
步骤10：再焖至五花肉软糯，豆角全熟，收汁起锅 。
步骤11：这样踏实的酱烧肉，一定要用碗装，才吃得过瘾 。
步骤12：至于香葱土豆泥，自然不在话下，一如既往的好吃！（简述香葱土豆泥做法：土豆去皮切大块蒸熟捣成泥，适量猪油烧热，土豆泥下锅，调盐翻炒4、5分钟，起锅前撒葱花再翻炒片刻，欧啦！）
豆角酱烧肉的烹饪技巧
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