扒皮鱼为什么没有头,剥皮鱼为什么这么贵( 二 )


这种鱼被钓上来没一会,就会死亡并发出一种浓烈的臭味(不是坏掉,自身发出来的一种味道)加上不好收拾,掉秤又多,因此,也没什么人愿意购买 。买一斤鱼,收拾完最多也就四、五两的肉 。
不过吃起来的味道还是不错的,油炸和红烧都行 。收拾鱼时,要把鱼皮和内脏一起剥掉,这也是为什么它又叫剥皮鱼的原因 。剩下的鱼肉用来烹饪食用,鱼肉松软、还没什么刺,适合老人和小孩吃,吃起来的口感还是非常不错的 。就是嘛!要是买着吃的话,有点不划算,因为扔掉的部分实在太多了 。

推荐阅读