05 葡萄糖和白砂糖能够延缓包子馒头或面包变硬
在制作包子馒头或面包时，通常情况下，是加白砂糖作为甜味的食品原料，作为酵母菌的营养物质 。同时，由于白砂糖有很好的保水保软作用，因此，可以延缓包子馒头或面包变硬 。用葡萄糖代替白砂糖，由于葡萄糖的保水保软效果比白砂糖好，因此，包子馒头或面包的保软时间更长 。
小结
【白砂糖可以代替冰糖吗，葡萄糖可以代替白砂糖吗】1、用14克左右葡萄糖可以代替10克白砂糖 。
2、制作口香糖或压片糖果时，用葡萄糖代替白砂糖，可以使产品口感清凉 。
3、使用生物膨松发酵方法制作发面食品时，用葡萄糖代替白砂糖，发酵时间更短 。
4、制作油条或面包时，用葡萄糖代替白砂糖，油条或面包的颜色更鲜艳，并且有光泽 。
5、在制作包子馒头或面包时，用葡萄糖代替白砂糖，包子馒头或面包的保软时间更长 。
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答案是，不能。首先白糖和葡萄糖是完全两个领域的品种 。白糖是我们平时的食用糖，日常糖分补充的主要品种 。而葡萄糖是我们常见的一种药品名称 。纯净的葡萄糖有甜味但是非常淡，远远低于白糖 。
其次你需要知道的是葡萄的糖和葡萄糖是两种完全不同东西 。
葡萄糖是有机化学物，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，容易被人体吸收，葡萄糖是人体不可缺的营养物质，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物 。日常生活中摄取的量足够人体需要，但是如果过多摄入，机体代谢不了，导致血液中葡萄糖含量增加会出现高血糖的状态，所以在生活中不可过多摄入 。同时注意清淡饮食，多喝水，使体内血糖处于稳定的状态 。
总之，不能替代 。你要明白的是白砂糖和和葡萄糖一个是食品一个是药品 。而且葡萄的糖和葡萄糖是两回事 。葡萄的甜 只能说葡萄里有糖 葡萄糖是一种医学名称 而且并不是从葡萄里面提炼的 。
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